包子是用冷水還是熱水蒸？學會一招，做出來包子又白又蓬鬆更美味
炎熱的天氣影響了我們的食慾，覺得在高溫天氣下吃什麼都是食之無味，所以一般都是喜歡喝點粥或者是吃點麵食填飽肚子。
在麵食的選擇上大多數的上班族都會選擇包子，因為它既好吃又方便攜帶，外面的包子不衛生，自己在家裡做的包子吧癟癟的不蓬鬆，所以在蒸包子的時候到底是用冷水還是熱水呢？
下面小編就為你揭開謎團。
得用熱水蒸包子
經常下廚的人都知道，做包子的麵粉需要用發酵粉進行發酵，再把包子餡調好備用，包好包子後燒一鍋開水，然後把包子放在蒸籠上就好了。
要注意的是，我們在蒸包子的時候一定要用熱水，不能使用冷水，因為冷水不僅使蒸包子的時間變長，而且還會影響包子的口感，所以有的人蒸出來的包子既不好吃又不好看。
在選擇包子蒸墊上也很有講究的，要質感柔軟，經久耐用，網狀布面設計，透氣性好，受熱均勻的最好。
和面時分次加入清水
為什麼外面買的包子就香軟蓬鬆呢？這似乎成為了很多人的疑問，現在小編告訴大家如何發麵更鬆軟。
在做包子之前，首先準備適量的麵粉，如果是想要麵皮筋道一點的，可以嗑兩個雞蛋在裡面，然後分次加入清水；
一次加一點點，然後在揉面袋裡慢慢的揉搓麵糰，再加入發酵粉揉成一個麵糰後，用保鮮膜裹住靜置，等發好之後就可以拿出來擀好麵皮開始包包子啦！
這樣包出來的包子香軟蓬鬆，美味極了。
用竹籠蒸包子
懂行的人都知道，包子一定要用傳統的竹蒸籠蒸出來才好吃。現在的大多是不鏽鋼的材質，不鏽鋼蒸籠透氣性差，水汽出不去就容易導致包子軟塌塌的。
竹子做的蒸籠蒸汽不倒流，而且帶著天然的竹子清香，蒸墊如果用竹葉就更完美了，不粘蒸籠還有一股竹子的清香。
閉眼感受一下，一個個胖乎乎的包子放在竹蒸籠上整整齊齊的擺好，蓋上蓋子，彷彿整個世界都在裡面。
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