草魚最美味的吃法，皮是脆的，好吃的停不了口！

蘇式爆魚將平淡無奇的草魚，

做出了令人驚艷的口感，

炸到焦脆的魚塊趁熱泡入醬汁中，

吸滿了醬汁的爆魚，

皮是脆的，

肉是鮮的，

淡淡的咸香，

微微的酸甜，

真是好吃的停不了口。

蘇式爆魚

用料：

草魚、小蔥、鹽、料酒、生抽、姜、食用油、純水、八角、桂皮

花椒、細砂糖、醋、老抽、生抽

步驟一：草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗凈後，垂直於魚背切成比較薄的魚片。

步驟二：魚片種加1勺料酒，1勺生抽，薑片，蔥段和少許鹽攪拌均勻後腌15分鐘。

步驟三：將醬汁中的細砂糖、醋、老抽、生抽、料酒少許鹽放在小碗中。

步驟四：純水倒於鍋中，加八角，桂皮煮開後，倒入調好的醬汁，再次煮開後加入花椒即可關火。

步驟五：做好的醬汁倒在盆中放涼備用。

步驟六：食用油燒至五成熟時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。

步驟七：鍋中油再次燒至七成熟，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。

步驟八：炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透後即可。

蘇式爆魚做好了，你要來一口嗎？

以上內容源自網路，部分作了修改，版權歸原作者所有.

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