燉牛肉的做法,牛肉燉出來最好吃!
燉牛肉是很有營養的吃法,牛肉本身就比較難熟,而慢慢的燉牛肉則能吧牛肉燉的更加的鮮美,那麼大家知道燉牛肉的做法嗎?怎麼燉牛肉比較好吃呢?下面就為大家介紹一下燉牛肉的做法吧。
胡蘿蔔燉牛肉
材料:白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克。
做法
1.將蘿蔔、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;
2. 鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛。
3.再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫。
4.待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成
清燉牛肉
材料:牛腩500克,大料,大蔥,姜,蒜,調料:料酒,生抽,鹽。
做法
1、牛腩塊放入水中,焯至變色,撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中,放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽,加足夠量的水,大火煮沸後,轉小火燉1個小時。
5、燉至湯汁剩下一點就可以了。
小訣竅
1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫。
2、燉牛肉的水要一次加夠,中途盡量不要再加水,如果確實需要加水,也要加開水。
3、喜歡肉色深一些的,可以加老抽。
西紅柿燉牛肉
材料:牛肉 ,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥 ,姜,八角,丁香,五香粉,白鬍椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖 ,白酒
做法:
1.牛肉洗凈切塊。
2.西紅柿放入熱水中燙一下。
3.把皮去掉。
4.將西紅柿切成小丁。
5.蔥切段,姜切片。
6.熱鍋下油,放入牛肉塊。
7.翻炒一分鐘至出油。
8.再放上蔥姜。
9.翻炒兩分鐘炒出香味。
10.再放入西紅柿。
11.翻炒至西紅柿出湯。
12.放入醬油和美極鮮。
13.加入白酒。
14.再加上八角,丁香,五香粉,白鬍椒粉翻炒炒勻。
15.蓋蓋小火燉50分鐘。
16.再放入凍豆腐炒勻。
17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調一下鹹淡,關火。
18.盛盤,撒少許香菜末即可。
西式燉牛肉
材料:牛腩1斤、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、蘑菇4朵、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄醬30g、麵粉30g、干紅葡萄酒200ml、香葉2片、胡椒粉、百里香、鹽少許、橄欖油30ml。
做法
1、牛腩洗凈切成3cm見方的大塊,洋蔥切大塊,蘑菇洗凈對半切開,胡蘿蔔去皮切滾刀塊,芹菜洗凈切小段,大蒜去皮切片;
2、鍋中倒入沒過牛肉的清水,大火煮開後轉中火煮2-3分鐘,煮出血水後撈出沖洗乾淨;
3、鍋燒熱倒入油,放入洋蔥塊和蒜片炒香,放入蘑菇翻炒一下,放入麵粉炒勻;
4、倒入焯好的牛肉,放入番茄醬,紅酒,炒勻後倒入清水沒過牛肉,放入香葉、胡椒粉、百里香,大火燒開後加蓋轉小火慢燉1個半小時;
5、最後放入胡蘿蔔和芹菜,再繼續燉煮半個小時,至牛肉軟爛,湯汁收濃就可以了。最後加鹽調味即可。
小訣竅
1、沒有番茄醬可用一兩個新鮮番茄代替。
2、紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了,最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。
3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。
4、這道菜搭配米飯和麵條佐餐都是很好的選擇。
5、可以根據喜好放土豆進去燉煮也很好吃,還可以增加湯汁的粘稠,如果不喜歡濃稠湯汁可以不放麵粉。
※這樣腌制的黃瓜味道好極了!
※家庭秘制滷菜法,1小時入味,好滋味!
※土豆燒牛肉的做法,你想不到的美味
※按體型選擇食物,4大常見身材減肥方法大公開!
※快吃這些食物修復熬夜創傷
TAG:美食生活秀 |
※最好吃的牛肉湯做法
※醬牛肉怎麼做好吃?最家常的醬牛肉的做法在這
※牛肉新做法,炒出的牛肉又嫩又滑,讓您越吃越上癮
※牛肉蓋飯做法極其簡單,就算從來不做飯的人也能很好的做出美味的牛肉蓋飯來
※牛肉的做法很多種,還是牛肉燉蘿蔔最好吃,《舌尖上3》可能忘介紹了
※牛肉的新吃法,用它做出來的牛肉美味翻倍,絕對值得你一試
※紅燒牛肉麵的做法,自己做好吃又實惠,牛肉隨便添
※牛肉最好吃的五種做法,解饞又下飯!
※牛肉太貴吃不起?豬身上這塊肉,牛肉口感,豬肉價格,煮了賊好吃
※牛肉最好吃的做法,掌握好這一步,鮮嫩汁多,出鍋拌汁能吃2碗飯
※客家老媽教做香蔥炒牛肉,炒出來的牛肉嫩滑,一碟牛肉不夠吃
※雞肉牛肉,最簡易的做法,最美味的吃法
※牛肉麵里牛肉少,那麼1斤的牛肉,可以做出幾碗牛肉麵?
※紅燒牛肉這樣做才好吃!其實很簡單,幾步就能做出美味的紅燒牛肉
※手擀麵最過癮的吃法,飯菜一鍋出,入味又筋道,比牛肉麵好吃多了
※家常牛肉做法,紅燒牛肉燉鵪鶉蛋做法,愛吃肉的朋友有福了
※牛肉怎麼炒才會嫩?簡單幾步,讓你的牛肉嫩出水,越吃越愛吃!
※牛肉最好吃的4種做法,土豆燉牛肉排第一,你喜歡哪一個?
※牛肉最好吃的做法,這樣簡單一炒,香辣過癮,實在太好吃了!
※牛肉好吃,牛肉太硬,換個做法,絕對是中秋家宴上最搶手的宴客菜