五花肉豆角燜面的做法

夏季天熱做飯就像一場體育比賽。有木有一頓飯下來，就「濕身」了

By 8飛魚

用料

五花肉 210g

扁豆角 210g

鮮麵條 520g

大蒜 6瓣

蔥 半根

腌肉料 鹽1匙+糖1匙+生抽1勺+料酒1勺+胡椒粉半匙+香油1勺+澱粉1匙+薑末少許

鹽 適量

生抽 1勺

耗油 1勺

清水 適量

做法步驟

1、準備食材。扁豆角洗凈掐去兩頭，有筋的摘去筋。嫩豆角沒有筋哦。

2、肉切薄片，用腌料拌上，攪拌均勻。

3、最後用腌料中的油和澱粉味上十分鐘。

4、扁豆角用手掰成寸斷。

5、準備蔥花、蒜末。

6、起鍋熱油，放入腌好的肉片煸炒至變色。

7、肉片推至鍋邊，放入蔥花、一半蒜末，煸出香味。

8、放入扁豆角。

9、煸炒一會，加入生抽、少許鹽，加適量清水至與菜平齊的程度。

10、把面鋪在最上面，蓋蓋燜十幾分鐘。中途可以用筷子扒開鍋底的小口，看一下菜汁是否收干。如果湯汁收干而面不太熟，就兌加少量熱水至汁差不多幹了,面也熟了的程度。 切記：中途不要翻動麵條。在麵條熟之前翻動就會使麵條糊化成一坨了。

11、燜好後，再用筷子把麵條扒拉散開，使面與菜混合好。

12、最後把剩餘的一半蒜末加入，翻拌。

13、拌勻後再加入耗油，再混合均勻出鍋。

14、麵條勁道，肉片的香味裹勻在每一根面上，配上生蒜、糖蒜都一樣過癮哦！

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