曾被冷眼相待，現成養生神器，這幾百年白茶到底經歷了什麼？

丨本文由小陳茶事原創

丨作者：村姑陳

《01》

現在什麼茶最火？

有說普洱茶的，也有說武夷岩茶的，還有說綠茶的……

但縱觀現在的茶圈，白茶最火！

不論是之前喝岩茶、紅茶、普洱茶還是喝紅茶的，基本上都開始嘗試著喝白茶。

當茶友們開始喝懂白茶時，就會發現：

白茶不僅口感好，香氣多變，還有強大的養生功效，能有什麼理由不喜歡？

老話說的好，飲水思源，在白茶如此火熱的時候，你們一定不知道，曾經的白茶只是一個配角，默默無聞。

三十年河東三十年河西，來看看這白茶在這幾百年，都經歷了什麼？

《02》

一、上元初年（公元760年）

對於白茶來說，上元初年是它的第一次亮相。

《茶經》中只用簡單的一句話提到了白茶：「永嘉東三百里有白茶山」。

後經過陳椽教授考證：「永嘉南三百里是福建福鼎系中國白茶原產地，白茶山是指有「海上仙都」美譽的國家級風景名勝區福鼎太姥山」。

白茶的出現，為成為六大茶類奠定了基礎。

二、大觀元年（1107）

大觀元年，對於白茶來說是重要的一個紀年。

在這一年，白茶成為了最流行的茶。

宋徽宗是這樣說的：「白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄．崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過四、五家，生者不過一、二株……」

至此，白茶成為了宋朝皇帝的最愛。

白茶，也漸漸成為了大家所喜愛的茶。

三、清嘉慶初年（公元1796年）

白毫銀針誕生。

這時候的白毫銀針與我們現在喝到的白毫銀針有所區別。

它是選用福鼎用本地菜茶茶樹的壯芽為原料創製白毫銀針。

四、咸豐六年（1857年）

在這一年，白茶又有了新的突破，福鼎大白茶和福鼎大毫茶開始出現在茶農的視線中。

福鼎大白茶和福鼎大毫茶的出現，為白茶的發展奠定了夯實的基礎。

五、光緒十二年（1885年）

與現在最接近的白毫銀針誕生。

光緒十二年，福鼎茶人開始改用福鼎大白茶、福鼎大白毫的壯芽為原料加工「白毫銀針」(大白)。

福鼎大白茶、福鼎大白毫芽壯、毫顯、香多的特點被發掘。

用大白茶、大毫茶製作出來的銀針外形、品質遠遠優於「菜茶」，出口價高於原菜茶加工的銀針10多倍。

約在1860年用採茶加工的銀針逐漸退出白毫銀針的歷史舞台。

六、1891年

1891年，用大白茶、大毫茶製作的白毫銀針開始外銷

七、1910年左右

福鼎有白琳工夫紅茶出口，白茶常被茶商用於在撒於紅茶的表面上裝箱出口。

這時候的白茶，身價不如清朝時。

八、1912年-1916年

這幾年，白茶的對外銷售火熱，逐漸打開了海外市場。

但好景不長，受到一戰的影響，白茶的銷量一落千丈。

直至1934年起白茶產銷才開始逐漸好轉。

據福鼎市縣誌記載，在1937年白茶有少量的出口，「二、五大鬥上等白毫銀針，木箱封閉民船運輸，由福州外運出口」。

九、1922年

1922年，是一個分水嶺。

白牡丹在1922年以前創製於建陽水吉。

1922年以後，政和縣開始產制白牡丹，成為白牡丹主產區。

十、1946年

一位傅姓的廣東茶商，在福鼎試製白牡丹，開始共加工白牡丹約有0.1噸。

次年廣東茶商擴大白牡丹的生產，隨後茶農也將晾曬的白牡丹茶銷售給茶商，此後，白牡丹茶的這個茶名就福鼎各個茶區叫開了。

解放後，計劃經濟大環境下福鼎劃為紅茶產區，白牡丹就停止生產。

十一、1962年

到1962年，由於福建白茶外銷市場的需要，福鼎開始加工白茶。

初期，由於對白茶品質特徵認識不足，製造經驗貧乏，生產出的白茶品質較為劣次，直至1964年，白茶生產品質才大有改觀。

可是由於受自然氣候影響1964年首春只生產1.5噸。

十二、1965年

1965年，茶農們為了戰勝自然災害，能夠在陰雨天氣也製作白茶，大膽地試用加溫萎凋的方式生產白茶，取得成功。

至此，白茶的複式萎凋法開始走進茶農家。

十三、2000年以後

2006年，福鼎白茶作為「奧運五環茶」的底色，與同時被選種的雲南滇紅、雲南普洱一道分別作為紅、黃、藍、綠、黑、白中國傳統六大茶類的代表，入選「迎奧運五環茶」。

之後，白茶漸漸成為了大家耳熟能詳的茶類，也成為了白茶愛好者的杯中物。

《03》

在白茶漸漸為大眾所熟知時，科研人員們並沒有停止，在此期間，陸續進行實驗，發現了白茶的強大保健功效。

2004—2006年，袁弟順教授通過實驗研究，發現了白茶具有護肝的功效；

福建中醫研究院陳玉春教授通過實驗，發現白茶具有改善免疫功能的作用；

茶專家王剛將白茶和綠茶進行對比實驗，發現白茶的抗突變效果優於綠茶；

2012年6月16日，在2012年北京國際茶業展舉辦的「福鼎白茶保健養生功效研究成果發布會」上，劉仲華教授分享了實驗成果：

「白茶具有顯著的美容抗衰、消炎清火、降脂減肥、調降血糖、調控尿酸、保護肝臟、抵禦病毒等保健養生功效」。

總結來說，白茶的保健功效有以下幾種：

1、調節血脂

2、預防心腦血管疾病

3、抗氧化(延緩衰老)

4、抗輻射

5、抗腫瘤

6、調節血糖水平

7、保護肝臟

8、調節免疫功能

《04》

白茶的發展，有高潮有低谷。

不論白茶的歷史發展軌跡如何，就憑著它最古樸的製作工藝，就值得大家喜歡。

在六大茶類中，只有白茶做法簡單，不經揉捻、不炒青。

正是因為這種延續上古時人們加工茶葉的方法，才使得白茶成為了現在公認的養生神器。

想要了解更多關於白茶的知識，歡迎關注同名微信公眾號【小陳茶事】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！