白毫銀針的這5個等級，全部喝過，才是白茶鑒別專家！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

關注小陳茶事超過1個月的朋友一定知道，白茶根據不同的採摘標準可以分為白毫銀針、白牡丹、壽眉等品種。

這3個品種，憑藉各自的優點，牢牢地抓住了消費者的心。

白毫銀針，產量低、價值高，屬於白茶中的珍貴品種；

白牡丹，香氣高昂，既有白毫銀針的口感，又有壽眉的香氣，其風格中庸。

只要一款白牡丹，你就能感受到3種白茶的特點。

壽眉，產量高，價格親民，成為了所有白茶新手最樂意購買的茶。

白毫銀針、白牡丹、壽眉，如同化江而治的3個小部落，在這個小部落里，有自己的擁戴者。

這3個小部落，白毫銀針一族，是白茶中最嬌貴的；白牡丹一族，是最中庸的；壽眉一族，是人丁最興旺的。

今天這篇文章，來剖析白毫銀針一族。

《02》

在白毫銀針一族中，有5個等級的劃分，分別是：

1、荒野米針

2、荒野銀針

3、頭采米針

4、白毫銀針王

5、白毫銀針

這5種白毫銀針，是一個宗親，是一個氏族。

它們就好像封建時代的一個王族，因為出身的不同，分為三六九等。

雖說有著嚴格的等級劃分，但這絲毫不影響白毫銀針在白茶中的尊貴身份。

《03》

1、荒野米針

荒野米針，是白毫銀針中最驕傲的茶。

雖然被「拋棄」了幾十年，但這絲毫低擋不住荒野米針要成為王者、成為leader的腳步。

荒野米針，如同《醉玲瓏》中的女主角，雖然情節瑪麗蘇，但她百年一遇「聖巫女」，地位尊貴。

荒野銀針，有多尊貴？

荒野米針，品質高的出奇，產量低的驚人。

每年的春茶季，是茶農最忙碌的時候，基本上都是和時間賽跑。

在茶園，人頭攢動，手速飛快，只為抓緊採下白毫銀針。

相比之下，茶農們更願意採摘台地米針，而不願意採摘荒野米針。

一來是台地米針產量高，二來是採摘台地米針方便。

荒野茶樹本身就比較少，加上處於偏遠的地方，茶農就更不願捨棄台地茶而來採摘荒野米針。

但也有茶農不願意捨棄荒野茶的珍貴，不惜跋山涉水採摘荒野米針。

荒野米針，短小精悍，因為長期生長在野外，有些營養不良，芽頭瘦小。

但你們不要小看它，小小的芽頭裡卻蘊含無數的能量，其口感強過台地米針10倍。

這個小小的荒野米針，能夠在口腔中引發一場風暴，香氣和滋味的風暴。

天將降大任於斯人也，荒野銀針經過幾十年的修鍊，終於登頂了白毫銀針的王位。

《04》

2、荒野銀針

荒野銀針，是荒野米針的胞弟，出生的時間也就晚了幾天。

相比之下，荒野銀針在樹上的時間長，汲取的營養物質更加豐富，所以芽頭會更胖一些，看起來更強壯。

荒野銀針，延續了荒野米針的霸氣與珍貴。

荒野銀針，就好像熊貓血，十分難得。

相比之下，荒野銀針的產量會比荒野米針的產量高。

荒野銀針，只有在春季的時候採摘，採摘的時候受天氣影響。雨天不採，露水未乾不採，扣除一些外在條件的影響，荒野銀針的產量也十分有限。

荒野銀針和荒野米針，就好像皇帝的2個兒子，享受著臣民們的愛戴，擁護者前赴後繼。

《05》

3、頭采米針

台地白茶，就好像皇帝的親兄弟，是藩王，有著自己的領地。

頭采米針，是台地系列的王者。

雖說台地茶採摘方便，但因為頭采米針的採摘要求高，產量也十分有限。

每年頭采米針的採摘時間不同，主要受到天氣的影響。

頭采米針一般在3月20日左右開採，採摘時間短，只有2-3天。

頭采米針，相對來說芽頭也屬於短小、幼嫩類型，相比之下身材嬌小。

雖說頭采米針不如荒野米針嬌貴，但它也是集萬千寵愛於一身。

頭采米針是春茶第一次採摘的銀針，它的營養物質是所有白毫銀針中最高的，口感也是最甜潤的。

受到產量的影響，頭采米針的收藏價值高。

《06》

4、白毫銀針王

白毫銀針王，繼米針之後採摘。

白毫銀針王，一般在3月22日左右開採，具體時間要根據當年的天氣狀況而定。

因為生長周期比米針長，在外形上也有明顯的優勢。

白毫銀針王芽頭肥壯，有著鮮明的一旗一槍的特徵，芽頭上還有一層密集的茸毛，顏色銀白，在陽光下熠熠生輝。

剛製作好的白毫銀針王，顏色翠綠，色白如雪，看上去十分美麗、優雅。

沖泡之後，個性鮮明。

如果是用玻璃杯沖泡白毫銀針王，能夠看到它的芽頭如針一般立於水中，姿態怡然。

靜置片刻，湯色呈現牙色，湯水清澈透亮，還能看到白毫浮動。

《07》

5、白毫銀針

在台地白毫銀針王國中，還有一個最小的兒子——白毫銀針。

白毫銀針的品質特徵與白毫銀針王相差無幾。

它有著肥壯的芽頭、小葉殼，身上披著白色的茸毛，一層一層堆疊，用手輕輕一搓，能夠感受到白毫的順滑。

沖泡之後，白毫漸漸脫落、流逝到水中。

沒有了白毫的銀針，顯露出芽頭的部分。

白毫銀針的芽頭嬌嫩，因為吸收飽和，芽頭壯碩，看起來就好像一顆水分飽滿的葡萄，看著也很有食慾。

《08》

不論是荒野銀針系列還是台地銀針系列，它們都有一個共同點——營養豐富。

白毫銀針，氨基酸的含量極高，保健功效多多。

最為常見的就是它的提神功效。

在工作疲憊之餘，沖泡一杯白毫銀針，能夠迅速提神。

如果是用玻璃杯沖泡，還能欣賞白毫銀針在水中上下浮沉，也算是個思想開一個小差，放鬆一下。

村姑陳介紹的這5個等級的銀針，你們喝過幾種呢？

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