燕窩為什麼會化成水 燕窩有霉味還能吃嗎

燕窩是珍貴的滋補品，可是有人發現燕窩容易化成水，那燕窩為什麼會化成水呢？燕窩有霉味還能吃嗎？一起來了解一下吧！

燕窩是很好的補品，不過很容易化成水，燕窩為什麼會化成水呢?吃燕的好處很多，不過燕窩為什麼會有霉味?燕窩有霉味還能吃嗎?下面一起來看看!

一、燕窩為什麼會有霉味

第一

噴水以後，運輸時間太久造成的。

第二

沒有風乾，存放冰箱太久造成的。

第三

純天然的燕窩是沒有霉味的，是淡淡的蛋清味。一般霉味應該是燕窩干度不夠，應該是很濕造成的。

燕窩是珍貴的滋補品，干燕窩建議放冰箱冷藏密封保存，保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮，並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法保存燕窩，燕窩可以保存3~4年。如果沒有冰箱，可以把干燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封保存，要避免陽光照射、與潮濕的天氣。

有霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩餘部份如覺得還有濕氣，可放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。不能放到陽光下照射。

如果只是淡淡的一點點，一般不影響食用，因為毛燕窩在燕屋裡由於燕屋潮濕也會有這樣的霉味，經過浸泡，挑毛和、清洗和燉煮就沒有問題了。如果已經酸臭，就不要食用了。

二、燕窩為什麼會化成水

燕窩的主要成分是蛋白質和唾液酸，在燉煮過程中部分會溶於水，如果長時間高溫燉煮，就只能喝湯了。全溶於水了，所以現在龍情純燕窩只需要煮3-5分鐘，即可使用。保證燕窩的營業成分。

至於識別真假燕窩，建議好好看下知識。

三、燕窩是熱性還是涼性

燕窩是溫補的，不是涼的也不是熱的。

燕窩性平味甘，《本草再新》載燕窩大補元氣，潤肺滋陰。《本草從新》載燕窩，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖葯，一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之。《本經逢原》載燕窩能使金水相生，腎氣滋於肺，而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者。因此，食用涼補的燕窩不會出現上火、濕滯或過涼等副作用。感冒期間是唯一我們不建議食用燕窩的時期。不同體質的人只要注意搭配燕窩時不要搭配不適合自己體質的食物就可以了，如體熱性的人不要將燕窩配高麗參，體寒性的人不要將燕窩配冷粥等。體弱者可適當延長一些燉煮時間以利吸收，但也不能延長太久，那樣會使燕窩溶掉。

通過對燕窩是熱性還是涼性認識後，在吃燕窩的時候，完全可以放心選擇，不過要注意的是，在製作燕窩的時候，也要注意製作的時候不能過多進行，一次製作一個燕窩最佳，這樣才能夠很好的吸收它營養元素。

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