營養科專家推薦的一道養生美味：補腎活血，潤腸通便！

我們在生活中有時候會聽到「血管性認知障礙症」這個詞，那到底什麼是血管性認知障礙呢？從中醫上講，血管性認知障礙跟腎虛血瘀有關係，那麼得了這種病吃什麼比較好呢？早在 《神農本草經》里就有記載，雞肉甘溫入脾腎，既可以健脾又可以補腎填精，非常適合腎虛血瘀的病人。「三寶燒雞腿」就是一道補腎活血的葯膳。

這三寶都是哪三寶呢？第一寶是油菜。在《新修本草》中就有記載，油菜有很好的活血化瘀的功效，還可以通便。第二寶是木耳。中醫上講，黑色入腎，木耳入腎的功效也十分顯著，能夠改善循環。第三寶就是這道菜的精華——一道神秘的湯汁，由紅花、枸杞、肉蓯蓉熬制。藥材和食材強強聯合，就做出了一道美味又養生的葯膳。

食材：

雞腿、油菜、木耳、彩椒、紅花、枸杞、肉蓯蓉、蔥、姜、蒜、白糖、鹽、醋、料酒、植物油各適量。

製作方法：

將雞腿切塊，蔥、姜、蒜切末備用。

油菜從中間切開成兩半，彩椒切塊。

紅花5克、枸杞10克、肉蓯蓉3克放入水中煮制20分鐘後取葯湯備用。

熱鍋底油，放入切好的雞腿塊，依次放入料酒和醋煸炒。

放入蔥、姜、蒜，繼續煸炒。

放入煮好的葯湯，燒制3分鐘，放入鹽調味。

燒制3分鐘後下入木耳、彩椒和油菜，然後放入白糖，再燒制1分鐘出鍋即可。

烹飪小竅門：

下完雞腿後迅速地加入料酒、醋、蔥、姜、蒜，可以起到去腥味的作用。

白糖既可以遮苦味，又可以和胃提鮮，同時還可以不放味精，使做出來的菜肴更加健康。

食療功效

補腎、活血。油菜具有活血化瘀的功效。木耳具有補腎活血的功效。紅花具有活血的功效。枸杞和肉蓯蓉具有補腎的功效。

養生小貼士

肉蓯蓉不僅具有補腎的功效，還可以起到潤腸通便的作用。

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