國葯大師金世元：堅持無葯養生

聲音洪亮、面色紅潤、思路清晰……見過國家非物質文化遺產「中藥炮製技術」代表性傳承人金世元的人，都會被他不輸於年輕人的精氣神所折服。令人稱奇的是，這位大半生都和藥材打交道、今年88歲的國葯大師卻一直踐行「無葯養生」。

教訓：兩次大補差點喪命從14歲到葯庄當學徒，到後來調入北京衛生學校創建中藥專業，在70多年時間裡，金世元精通中藥鑒定、中藥炮製、中藥調劑。雖然一直和藥材打交道，可像人蔘、鹿茸這類常見的滋補藥材，在金世元的家裡根本找不到影子。「我現在能吃能睡，用不著，吃了可惜了。」他說，「再者，兩次大補差點讓我喪命。」

原來，金世元16歲當學徒那年，看到葯莊裡製作「參茸衛生丸」。金世元聽說這個葯很補，就偷偷掰了一塊吃。沒想到，僅3小時後，他就感到頭痛欲裂。師兄因此訓他道：「你年紀輕輕的，哪能吃補藥!」二十六七歲時，有家藥行宰鹿，碰巧趕上的金世元美美飽餐了一頓。可當他剛回到家，全身脹痛，鼻子流血不止……從這兩件事後，金世元就有了個認識：再好的補藥，也不能隨便吃。

經驗：日常進補用党參就好

「人蔘不能隨便吃。」金世元解釋，按季節來講，秋冬季節、早春季節可以吃，熱天不宜多吃；按量來講，每天入葯3～9克，作為保健則每天服1～2克；按品種來說，紅參較容易上火，生曬參多用於日常保健，比如燉雞湯。糖參藥性較小，但含糖量高，糖尿病人少用；西洋參不太容易上火，夏天可用來泡茶喝。「不過考慮成本的話，人蔘貴，日常進補用党參就好，它和人蔘作用類似，可補中益氣、健脾益氣，但它是平補，可以煲湯喝，有生津液養肺的作用，易咳嗽的老年人用党參更好。」不少人還喜歡用人蔘泡酒喝。金世元建議，選參就選一般的生曬參，酒則用二鍋頭原漿酒，「用一兩根在52度白酒中浸泡半個月即可，體弱的、年紀大的人每天喝八錢即可。」

觀點：同病不症選葯大不同

除了中藥材，金世元一直倡導中成藥辨證施治選葯。他以失眠症為例，講述了同病不同症的選葯準則，「有的失眠，屬於腎陰虛、心火亢盛、口舌生瘡、大便秘結，做噩夢怪夢，這時應選天王補心丹，如果癥狀不太嚴重，可用一個茶飲方代替：梨子1個切塊，放入麥門冬2克，用開水沖泡代茶飲，在晚飯後到睡前的這段時間將梨里的汁液喝掉，梨裡面的瓤則不用吃。」

金世元說，如果是精神緊張引起的失眠，可選用棗仁安神液；而有的人睡不好覺也吃不下飯，面容消瘦精神倦怠，這類病人的病因在脾胃，得用歸脾丸，如果癥狀不嚴重，也有個茶飲小方可代替：小棗3顆、桂圓1顆，用開水沖泡晚飯後代茶喝，喝完把裡面的東西一起吃掉；如果失眠伴有氣短心悸、消瘦且手足不溫、愛出汗的，則改用柏子養心丸。(以上中成藥一般藥店皆有售)

保健：食補不如動補

「葯補不如食補，食補不如動補」，金世元說「我不挑食，做什麼吃什麼，每周必吃兩頓粗糧，最愛的零食是大棗，每天3顆」。此外，他每天晨起後就開始在床上運動，兩隻手同時搓臉30遍、搓耳30次，手心搓腳心90下；下床後，再梳頭30下，然後出門走兩三里路，找個人少的地方做幾次深呼吸。他解釋說：「我只在太陽出來後才外出健身，因為這時空氣新鮮，濁氣散盡，清氣充盈。」

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