秋季養生食譜 煲湯食譜推薦

【導讀】秋季養生食譜有哪些呢?秋季是一個進補的好時節，那麼，大家知道秋季怎麼養生嗎，秋季養生食譜的種類有哪些呢?一起和小編來學習秋季養生食譜的做法吧!

秋季煲湯養生的食譜

食譜一：木瓜鯽魚湯

原料：鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥

食譜：

1、鯽魚去鱗，去除內臟，清洗乾淨後，用廚房紙巾吸去水分。

2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。

3、煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。

4、另起一鍋，鍋中放入開水，放入煎好的魚，放入一棵挽結的小蔥(我是為了讓小蔥去魚腥)，再次大火燒開，湯的顏色變成乳白色時。

5、放入薑片和木瓜，轉中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調味即可，喝時切小蔥花，放碗裡面點綴一下。

健康小常識：

1、建議大家煎魚用鍋，煲湯就用陶瓷煲，陶瓷鍋質量不知道好壞，所以煎魚不要用陶瓷鍋，質量不好乾燒會裂掉，煎好魚後再放入陶瓷煲內，陶瓷煲煲湯保溫性能好，秋冬使用正合適;

2殺鯽魚要注意，一般讓賣家給殺好的，但是回來清晰的時候注意一定要把魚內的血污清洗乾淨，特別那層黑膜。要刮凈，這樣煲出來的湯就不會有腥味。

功效：第一，鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸，可以有效的補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

食譜二：火腿白菜湯

用料： 黃芽白菜心一個，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量

做法：

(1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切

(2) 瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條;火腿、瘦肉切絲

(3) 燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調味。附註： 瑤柱用清水浸軟後，用刀拍松，再用手撕就容易了

食譜三：蘿蔔牛尾湯

材料：牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

做法：

1、牛尾剁塊，清洗乾淨。

2、把牛尾放入電飯煲中，按下開關煮開。

3、蘿蔔洗凈去皮切塊。

4、將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋，加適量清水，加入南薑末。

5、大約煮1個小時，在期間要不定時開鍋加點水，直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。

功效：牛肉補氣益中，健脾益胃，功效類同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補髓，且能澤肌潤面，治理骨折，擦損傷痛。

秋季素食食譜

1、土豆泥沙拉

將土豆蒸熟後壓成泥狀，加入切碎用鹽腌制過的黃瓜、胡蘿蔔攪拌均勻，最後再以少量沙拉醬、鹽、胡椒粉和洋蔥絲調味即可。

2、西蘭花炒百合

西蘭花洗凈切成小朵，百合掰成小瓣;西蘭花焯熟撈起濾干，再和百合一起炒熟放入適量調味品調味即可。

3、素食養生鍋

將玉米、黃豆芽、高麗菜、杏鮑菇、香菇等洗凈切好，將冬粉泡水備用。將玉米和黃豆芽大火煮開後轉小火再煮10分鐘，然後即可放入其他配料和紅辣椒、鹽、雞精等(或可用火鍋料)調味食用。

4、義大利番茄羅勒面

將去皮的番茄粒翻炒成醬加入食鹽備用;意麵煮至七成熟備用;用熱油翻炒洋蔥粒、番茄粒和剛才的番茄醬，最後加入意麵和羅勒碎、鹽、胡椒等調味品即可。

5、水果燕麥酸奶杯

將燕麥、牛奶、水果、堅果、酸奶、堅果和水果按順序分層鋪在玻璃杯中即可。

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