夏季吃小龍蝦＝吃寄生蟲！這些禁忌你知道嗎

炎熱高溫的夏季，人們為了增加舌尖上的享受，經常會在吃飯或者夜宵時點上一盤小龍蝦。

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小龍蝦肉鮮味美，加上用不同的烹飪方法可以調製出各式各樣的風味，實實在在是夏日裡一道「爽爽辣辣」的風景！

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不過，小樂在這裡要給大家敲響警鐘：小龍蝦味美，但也千萬不能貪吃！如果吃了不幹凈的小龍蝦或者沒有注意一些食用禁忌，就很有可能「惹火上身」哦！

食用小龍蝦可能會出現的4種問題

皮膚過敏

龍蝦是一種高蛋白食物，會出現異種蛋白反應，有過敏體質的人吃了可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。

急性腸胃炎

由於小龍蝦生長環境污濁，它們體內容易積聚有害物質。如果吃了不幹凈或未煮透的龍蝦，極有可能引起急性腸胃炎。

寄生蟲疾病

受水體等多方面因素的影響，寄生蟲的囊蚴可能會附著在一些小龍蝦的體內。人一旦食用了這樣的小龍蝦，就很有可能感染上寄生蟲，從而患上肺吸蟲病，輕者胸痛、咳嗽等，嚴重者可能會因為肺部大出血而導致死亡。經過高溫處理的小龍蝦可以放心食用，切忌生吃。

痛風

吃龍蝦時不要喝啤酒。小龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高。如果吃龍蝦的同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。

吃小龍蝦要注意的5點

莫吃蝦頭毒素多

小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。因此，蝦頭部分千萬不能食用。

死蝦和變質的蝦不能吃

蝦內含豐富的組胺酸，這是使其味道鮮美的主要成分。而龍蝦一旦死亡，組胺酸立即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。還有，蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質，死後體內極易腐敗變質。隨著蝦死亡時間的延長，蝦體內積累的毒素越來越多，吃了便會出現中毒的現象。

現煮現吃 熟透再吃

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龍蝦體內有很多肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌，如果龍蝦沒有被完全煮熟，吃下去就容易感染上肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。只有把小龍蝦燒熟煮透，比如用100℃燒煮5分鐘以上，才可以完全把寄生蟲殺死。

忌和富含維C的食物同吃

龍蝦體內含有一種「 五價砷化合物 」的物質，五價砷化合物本身對人體無毒害作用，而一旦與維生素C相遇，就會轉為有毒的「 三氧化二砷 」，即砒霜，能危及人的生命。同樣，吃小龍蝦之後也不能吃富含維生素C的蔬菜水果，如西紅柿、胡蘿蔔、青椒、如檸檬、柑橘等。

忌與鞣酸含量較多的食物同吃

小龍蝦含有豐富的蛋白質和鈣，如果它們和富含鞣酸的食物一起吃，不僅會使蛋白質的營養價值降低，而且鞣酸和鈣離子結合形成的不溶性結合物容易刺激腸胃，將會導致嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。

常見的鞣酸含量較多的食物有：空心菜、柿子、葡萄、石榴、山楂、各類茶水等。

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