黑豆，輔助控制血糖！

黑豆的功效：

黑豆營養豐富，其中所含的賴氨酸接近人體需要的比例，易於被人體吸收。黑豆的最大特點是含有植物膽固醇，植物膽固醇不僅能被人體吸收，而且能夠抑制人體對膽固醇的吸收，因此對老年人預防心腦血管疾病是理想的食物。

黑豆中富含鈣質，能夠強健骨骼，黑豆中的鉀可以平衡酸鹼，排除體內多餘的鈉，有效預防高血壓。最為重要的是，黑豆中的異黃酮是一種植物雌激素，能防治乳腺癌、前列腺癌，對防治老年性骨質疏鬆症有非常好的功效。

降糖貼士：

黑豆含有的營養素非常豐富，其中的鉻是調整血糖的最佳元素。因此黑豆對糖尿病患者控制血糖很有益處。

烹調要訣：

黑豆即可煮粥，也可與其他穀類搭配製成豆漿。

食用宜忌：

黑豆同甘草煎汁飲用，可解藥物中毒。食用黑豆時不要去皮，黑豆皮中有花青素，是非常好的抗氧化劑來源，能幫助清除自由基。

每日適宜量：每天約食40克為宜。

公眾平台【糖尿病家庭調養】溫馨提醒大家：

新鮮的黑豆上附著一層白霜，扳開裡面有點青色的是上等貨，白白的是普通貨。此外，在浸泡黑豆時，常常發現會出黑水，這是黑色素揮發出來的正常效果。

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