日常生活中，我們能接觸到哪些致癌物，知道了就遠離它們吧

癌症，這是一個很可怕的詞語，致癌物也讓我們不寒而慄。就在我們的日常生活中，我們的周圍就有很多東西能致癌，知道這些致癌物了，我們就應該遠離它們，以防受傷害。

有些致癌因子，已經充分證實了，它們對人類的確有致癌作用，像黃曲霉素，甲醛，尼古丁，下硝酸胺，苯並芘，砒霜，檳榔，酒精等。

黃曲霉素是最強的生物致癌劑，1毫克的黃曲霉素就能達到致癌的劑量，它也是我們所知道的最強的生物致癌劑。它存在於發霉的花生米中，變質的米飯里，發苦的堅果里，沒洗乾淨的筷子上，劣質的芝麻醬中，小作坊自榨油里。

苯並芘可以誘發多種癌症，像肺癌，肝癌，腸道癌等。這些東西中含有苯並芘，高溫油炸食品，焦糊的食品中含有的苯並芘要比普通食物高出10到20倍。炒菜時候，如果鍋里的油都冒煙了才開始炒菜，這時候就已經有苯並芘產生了。或者炒完一道菜不刷鍋，就炒下一個菜，都容易產生苯並芘。

亞硝酸鹽，可以間接致癌。亞硝酸鹽本身不致癌，但是進入人體以後，和胃內的蛋白質分解的物質結合以後，就會形成致癌物亞硝酸胺，一次吃幾百毫克的亞硝酸鹽是沒有風險的，如果一次食用200毫克的亞硝酸鹽，就有很大的中毒風險。

這些食物中就含有亞硝酸鹽，熟肉製品，久存的綠葉菜，隔夜菜，腌菜，火鍋湯，涼拌菜，粉色的小蝦等。買一些海製品的時候，一定要聞下味道，如果味道刺鼻，就不要買了。

這些致癌物不是你接觸了就能致癌，只是告訴你這些是致癌物質，你知道了，就要遠離它們，避免它們給你帶來傷害，要從自己做起，減小患癌症的可能性。

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