這種美食的名字怪嚇人，卻好做又好吃

在城市裡待得久了，不由地就想吃點家鄉的美食。其實，很多時候，記憶中的美食不只是一種食物，更是一種幼年時深入骨髓的味道和懷念。在老家河南禹州，有一種聽名字就感覺嚇人的美食，它的主料是蔬菜和麵粉，雖說做起來非常簡單，但一見到它，就讓人忍不住地直流涎水。（攝影：宋美瑞）

在老家，這種美食被叫做菜蟒，因做好後的形狀像蟒蛇，故而有了這個響亮的名字。8月30日，家鄉的天空秋雨綿綿，閑來無事的母親決定下廚做一鍋三鮮餡的菜蟒，讓從城裡回家的我們解解饞，重溫一下童年記憶中的味道。圖為母親將從地里割來的新鮮韭菜擇洗乾淨 ，放置一旁備用。

母親又取來勁道爽口的家鄉特產禹州粉條，洗凈後放到熱水裡漿熟，撈出，放在一邊晾著。

母親把家裡的老母雞下的蛋也取了幾個，在鐵鍋里炒熟。

然後把放涼的粉條剁碎，跟雞蛋攪在一起，翻炒幾下，再把切碎的韭菜放進去，加上少許花椒、大料、茴香面等調味品。

趁著熱鍋將三種菜攪拌之後，就做成了菜蟒的餡料。

接下來，母親舀了一些小麥粉，直接加水和成死麵疙瘩，然後揪了一小團用擀麵杖擀成了一個圓形的薄麵餅。

把剛剛做好的餡料舀一勺子平鋪在薄麵餅上，攤均勻。

接著用手沿薄麵餅的邊緣慢慢捲起來，捲成一個細圓筒狀。

母親連著卷了三四個之後，把它們排成一排放鍋上開始蒸。

大約20多分鐘後，一鍋飄著三鮮餡香味的菜蟒就做熟了。你看，它們躺在鍋里，像不像幾條蟒蛇？其實，看著怪嚇人，但吃起來卻是實惠又可口，而且菜蟒以菜為主，最適合女孩子吃，頂飽還減肥。聽說，現在都有人專門在市場上做菜蟒賣錢了。如要了解更多民生信息，請添加微信公眾號「大河鄉土」（dahexiangtu）。

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