生菜別再炒著吃了，這樣做出來不但好吃而且營養也不流失

生菜是最合適生吃的青菜。它含有充足的養分成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多餘脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還適當和蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發揮的功效是不一樣的。

廣東人過年家家必備生菜，生菜寓意生生猛猛，「生菜」和「生財」諧音，是期望來年發大財興旺的意思，一道蚝油生菜祝福我們日子美滿。蚝油生菜步驟容易，用油量很少，生菜搭配蒜蓉和蚝油，滋味清新鮮美，嬌脆欲滴。

蚝油不是油質，而是在做成蚝豉(又名牡礪)時，煮蚝豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蚝油。它是一個含多種養分成分、滋味新鮮的調味作料。所以，蚝油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發展以及抗衰老等功效外，還適當利尿、促進血液循環、抗病毒、預防和醫治心臟病及肝病。

用料：

生菜，蒜頭，蚝油，水澱粉，水，油，生抽，鹽。

步驟：

生菜去根，摘成一片片的清洗備用。

鍋內倒水，往水裡滴幾滴油，放少許鹽沸騰。

燒水的空閑適當籌備蒜末。

水沸騰後，放入生菜。

將生菜燙變色後立馬撈出，瀝水裝盤。

鍋內倒油，油7成熱後下蒜末煸香。

加水，放蚝油和少許生抽調味調色。

水沸後淋入水澱粉勾芡。

淋少許香油攪拌均勻。(加香油適當提亮提香)

將勾好的芡淋在焯好水的生菜上。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！