吃對瘦、吃多胖，超健康的堅果到底應該怎麼吃？
說到健身者能吃的健康零食，必定少不了堅果！
和其他蔬果一樣，堅果也是最健康的「零食」
工作犯困，念書嘴饞，晚上追劇，運動過後，堅果都可能是我們最好的朋友。然而，堅果可怕的地方在於，它是有魔性的！相信大家都有過類似的體驗：打開一罐花生，原本只打算吃幾粒，結果就停不下來了啊啊啊啊啊啊…
其實研究發現，人們可以吃適量堅果而不增長體重，而且，堅果甚至能夠幫助人們瘦下來。那怎麼吃著吃著就月半了呢？
這八成是因為，我們大多不知道堅果到底為什麼健康，又應該怎麼吃！
今天就讓瘦瘦化身說人話的科學家，和你們說說堅果到底健康在哪兒，以及健身者們永遠關注的話題：哪種堅果最值得吃？
堅果到底健康在哪兒？
－有益心血管－
堅果有豐富能保護心血管的不飽和脂肪酸，維他命 E 含量也很多，有助於身體減緩衰老。
－營養の精華－
堅果的蛋白質、纖維、礦物質含量都很高，是人體所需的植物性蛋白以及微量元素的優秀來源。如果平時沒時間好好準備蔬菜水果吃，那就更要吃堅果！
－低 GI 值－
堅果屬於低升糖值食物，吃堅果對於血糖上升影響不大，研究也表明，堅果和高升糖指數的食物（譬如饅頭、麵包）一起吃，也能控制血糖上升的速度哦！
每種堅果的營養大不同！
儘管大部分堅果都健康，但具體的營養成分依然是有所差異的。幫你們把 8 種常見堅果的營養做了張表：
熱量嚇死人地高，為什麼還說健康？
以表中的 8 種堅果為例，每 100 克都超過了 500 大卡！其中：
熱量較低 Top 3：腰果、開心果、花生。
熱量最高 Top 3：夏威夷果、巴西果、核桃。
堅果中的卡路里，主要來源於脂肪，當然，碳水化合物和蛋白質也是堅果熱量的來源。這時候大家就好奇了，為什麼堅果脂肪那麼高，還能助減肥？
其實堅果和牛油果、三文魚一樣，其中含有許多對人體好處多多的脂肪，而這些脂肪酸是人體無法合成的，必須從食物中攝取。
比如，堅果中的飽和脂肪含量低、不飽和脂肪酸含量高的食物，這樣的脂肪組合，可以降低心血管疾病的風險。
除了這些，堅果中的維生素和礦物質也是很寶貴的！
－維生素 E ：抗老化，不晒黑！－
對延緩衰老有顯著作用的維生素 E，時常出現在各種在堅果里的含量也是十分驚人的！
維生素 E 對抗衰老有著明顯的效果，所以時常出現在眼霜中；另外，和維 C 結合後，維生素 E 還能幫助皮膚抵抗紫外線，許多防晒霜里也添加了這個。而從膳食中獲取的維 E ，也能達到一樣的效果！
重點在這裡：在維 E 含量的 PK 中，杏仁以 25.6％ 位居第一，榛子也以 15％ 的含量遙遙領先其他同類哦！
－ 礦物質和微量元素－
堅果有著很完美的微量元素結構，富含鈣、鎂、鉀等礦物質。總之，就是缺了會骨折或是給運動表現減分的那些東東...
重點在這裡：杏仁在常見堅果中，各種礦物質含量是最豐富的，而開心果也以超豐富的鉀含量開心勝出哦！
不過，要注意的是，堅果一旦調味過重（加了很多鹽或糖），上述結論就不成立了。
究竟吃多少堅果才合適？
分析了辣么多，知道你們還是希望能簡單粗暴給說說到底能吃多少、怎麼吃才能瘦，對吧？只要記得這個：再健康的食物，只要不控制劑量都能讓人長胖！
在新版的中國居民 2016 年膳食寶塔中，建議每日合并攝入大豆及堅果 25-35 克。 所以，最理想的攝入量，是每天用手抓一小把。是 25-35 克，千萬不要不小心吃下 350 克才發現大事不妙！
如何找到最適合自己的堅果？
－怕胖的小夥伴－
離這個遠一點：夏威夷果
脂肪多、熱量高
－想長胖的小夥伴 －
拉仇恨也要選健康的：開心果和腰果
－特別需要補充維生素和礦物質的話－
首選：杏仁、榛子和開心果
總的來說，堅果的熱量都是不低的，吃堅果好歸好，還是要適可而止。最後的最後！買堅果時一定要注意，購買少調味、少加工的堅果，才能保證堅果中的點滴營養不在加工時流失、被破壞。
過多調味的堅果，比如外面裹麵糊煎炸的，裹巧克力勾引著你的，都是些妖艷賤貨，對身體健康是沒有多少好處的，只會越吃越胖。
雖然對減肥的人兒來說，零食的誘惑要抵制，不過饞嘴的時候，零食要聰明地吃，不僅不會胖，還能提高減肥成功率，幸福感超強！不知道你們最喜歡的堅果都是哪一種呢？
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