香廚妙供：素食，三色蒸豆腐

香廚妙供

素食時光——系列之三百一十一

吃素，出自慈悲之心。

吃素，是最大的放生。

吃素，可得健康長壽。

當今社會，雖越來越多的人都知道素菜對人體健康長壽的重要，但是很多人由於不會做，所以吃起來會口感單一，味道單調，制約了素食的普及。普陀寺香積廚的大師們將每日推出一款食材簡單、操作方便、營養健康、美味可口的素食供養大眾參考學習，廣結善緣。同時也希望廣大信眾踴躍投稿，將自己喜歡、拿手的素食通過普陀寺微信平台與大家分享。「普陀寺信眾素食烹飪大賽」共同品嘗分享與您有約。

普陀養生三色蒸豆腐原料

鹽水豆腐、鮮香菇、冬筍、胡蘿蔔、菜芯、素高湯。

調料

鹽、蘑菇精、生粉水、香油。

做法

1、將鹽水豆腐切厚1厘米的片，鮮香菇去蒂洗凈，冬筍切片、胡蘿蔔洗凈去皮切片，菜芯洗凈備用。

2、鍋中注水燒開下少許鹽，放入香菇、筍片、胡蘿蔔，菜芯焯煮至斷生撈出待用。

3、將豆腐片、香菇、冬筍片、胡蘿蔔片如圖擺在盤中，上面撒上少許鹽，放入蒸籠旺火蒸五分鐘取出，兩邊各放一條菜芯點綴一下。

4、鍋中加入一勺素高湯，用鹽、蘑菇精調味，用生粉水勾薄芡，淋上幾滴香油出鍋，澆在三色豆腐上即可。

幫助最貧苦的人同供養佛是一樣的

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