在這樣的砧板上練練刀功怎麼樣？
中國人做菜講究「刀功」。家居菌看來，做菜是從砧板上開始的，你的刀功怎麼樣，能不能來露一手？
一塊好的砧板可以讓切菜更流暢利落。所以，要挑選好的砧板，更講究的話，不同的刀可以配合不同的砧板。比如，日系廚刀硬度高，但是韌性差，所以最好不要搭配硬的砧板，不然會很容易損刀。
一般砧板的材料是木質的，還有竹質、複合材料、玻璃等。但家居菌還是比較喜歡木質砧板，更有生活氣息。這也和習慣有關係吧。
如今的砧板也不再就是一個方方正正的木質材料了，樣子越變越好看，用途也跟著增加。
不僅可以在上面料理食材，還可以當做盛放食物的用具。
樣子好看，和盤子的感覺很不一樣，看上去不是很刻意。盤子再怎麼精緻，它也比不上砧板的樣子和內涵，因為如今就講究「跨界」對吧。
「跨界」還跨得這樣毫無違和感，就更贊了。
還可以就地在砧板上切麵包，一起分享的喜悅不能錯過。好好保養下砧板，這樣的砧板就不要用來做中餐的好。
擺上些水果、三明治。拍照的話，照出來的效果是不是超級贊。
無花果切成這個樣子就好，砧板選一個簡單質量不錯的就好。
那就這樣，下午茶的時間，沒想到砧板的樣子更加分。
好看吧~其實還是要看你的廚藝。而好的砧板可以增加你對烹飪的興趣。
《中國烹飪工藝學》中認為，菜墩最好採用銀杏木、柳木木、榆樹木等軟木為材料鋸制而成，因為這些木質地堅硬、木紋細膩、密度適中、彈性好、不傷刀刃、不起木屑。
銀杏木製造成的砧板更有彈性，有些廚師說，在它上切肉嵌入進去的小肉沫，第二天回自動擠出。
但這樣現象也表明，木質砧板不容易清潔，有些不衛生。所以一定要經常風乾，保持乾燥，以免滋生細菌。
對於現在的砧板當做盛放食物的用具來說，選擇的材料有些改變，比如橡木、櫻桃木、黑胡桃木。但這樣的砧板不能用刀來砍、剁。
但這樣也阻擋不了大家對「不能砍、剁的砧板」的喜愛。
因為它的「顏值」擺在這，怎麼會心生不喜愛之心。
我們鑽進廚房，
選一塊好的砧板，
練練刀功嘍。
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文/ 葡萄
圖/ 網路
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