茄子千萬不要把它扔掉，比更茄子營養，味道堪比炒肉

很多朋友比較喜歡吃茄子，拌著吃炒著吃，都特別好吃。為了追求茄子的賣相，很多飯店在製作的時候就會把它去掉了。它非常有營養，它的營養價值更是可以與茄子相媲美。它就是茄子皮。

有很多人把茄子稱之為深色食品，實際上只有茄子的外表茄子皮是深色的，而茄子肉卻是淺色的。由於茄子皮的顏色比較深，在炒茄子的時候，賣相不好，口感也有所影響，很多朋友就直接把茄子皮放棄了。茄子皮究竟有什麼營養，受到專家們的追捧。

許多研究發現，茄子是非常好的抗癌食品，茄子中含有豐富的維生素P，每1千克紫茄含維生素P含量高達7200毫克，一般蔬菜都達不到這個含量。茄子中含有葫蘆素、膽鹼、紫蘇甙、茄色甙等多種生物鹼物質，具有防癌、降低血管中膽固醇的功效，常吃茄子對於預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。而茄子的營養物質有很多是來自於茄子皮，茄子皮中含有兩種抗氧化的營養素，一種是花青素，一種是維生素P。花青素的抗氧化能力非常強，茄子中的花青素都集中的茄子皮中，其抗癌的功效也主要是來源於茄子皮。而維生素P可以促進維生素C的吸收，在吃的時候不能把茄子皮丟掉。

茄子在製作的時候，可以單獨把茄子皮切下來，放在開水裡焯一下，涼拌茄子皮。如果想把茄子皮吃的更美味，可以把茄子皮晒乾，在燉肉的時候放入晒乾的茄子皮，茄子皮吃起來像肉一樣有筋道，口感更美味。

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※茄子這樣做，比炒著吃更過癮，就是太費米飯
※茄子不再炒著吃，茄子死面卷，不一樣的味道
※茄子這樣做，不僅只用一點油，味道也比紅燒好吃
※茄子這樣做，比肉還好吃！
※茄子肉丁打卤面的卤这样做才好吃，照着做，味道不比饭店差
※拿肉都不換的紅燒茄子，比肉健康，好吃又下飯，百吃不厭！
※茄子渾身是寶，不要再去掉茄子皮和茄子把了
※魚香茄子煲-把茄子做出魚的味道，比肉肉還好吃！
※茄子這麼做，比炒的還入味
※素炒茄子，茄子就這個味好吃
※雞肉與茄子這兩種食材搭配真好吃，營養豐富，百吃不厭，味道很贊
※茄子還是這麼做最好吃，比肉還香
※在家做茄子，我教你一招，不僅不吸油，味道比紅燒肉還香！
※愛吃茄子的人趕緊看！茄子千萬不能這樣吃，後果很嚴重！
※粉絲茄子，百歲老人做了一輩子的拿手菜，好吃不油膩，入味又下飯
※茄子這樣做，簡直比肉還要好吃一百倍！
※茄子這樣做，比肉好吃多了！
※這樣做出來的茄子 比大魚大肉還好吃 不僅不吸油而且還外酥里嫩！
※想吃茄子又怕太油膩 沒有比這更合適的吃法了！涼拌茄子