西葫蘆的營養價值及功效

西葫蘆味甘性平，含有豐富的維生素，可以清暑止瀉。西葫蘆具有促進人體內胰島素分泌的作用，可有效地防治糖尿病和肝腎病變，還具有消除致癌物（亞硝胺）突變的作用。

【西葫蘆的食用宜忌】

宜：西葫蘆營養豐富，含鈉鹽較低，糖尿病患者可以多食、常食。把西葫蘆片放入炒鍋後，立即淋幾滴醋，再加一點番茄醬，可使西葫蘆片脆嫩爽口。

【西葫蘆的適宜人群】

糖尿病、水腫、腹脹患者

【西葫蘆的不適宜人群】

脾胃濕寒者

【西葫蘆的選購宜忌】

選購西葫蘆時，要看它的顏色是否鮮綠，瓜體是否均勻周正，表面應光滑無疙瘩，沒有損傷和潰爛。

【西葫蘆的烹調宜忌】

宜：製作西葫蘆前，應該先將西葫蘆去皮，再用清水沖洗乾淨。

【西葫蘆的貯藏心得】

把西葫蘆放在屋內陰涼通風處，不要沾水，也不要隨意移動和磕碰，這樣可以多保存一段時間。