川菜經典：麻婆豆腐正確做法，好吃！

冬天天氣寒冷，這時川菜的好處就體現出來了，麻辣的味道不僅能夠帶來味覺上的享受，還能給身體帶來一絲溫暖。

菜譜：麻婆豆腐

食材：豆腐 牛肉 姜 蒜 花椒 料酒 豆瓣醬 豆豉 辣椒粉 澱粉 食鹽 食用油

1、將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味。

2、牛肉洗凈切末，青蒜切段，姜切末。

3、炒鍋倒入食用油，放入牛肉餡炒至金黃色。

4、加豆瓣醬同炒5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色。

6、倒入適量清水，開大火煮沸，放入豆腐煮3分鐘。

7、加醬油、青蒜段、糖，鹽調味，用濕澱粉勾芡即可。

豆腐營養功效：

1、豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

2、製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，能夠有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

3、豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

小貼士：老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者不宜多吃。

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