糖友喝粥要講究竅門與方法,首先要選對粥的種類!
天氣漸冷,「粥」成為了餐桌上的常客。冬季喝粥不僅暖身驅寒,還很高的營養價值,但糖友喝「粥」要講究竅門與方法。
哪些糖友適合喝粥
1 . 患有糖尿病、高血壓需要合理控制飲食的人群。
2. 空腹血糖正常,但早餐後血糖偏高的人群。
3 . 出現併發症,不宜使用乳製品或有其他飲食禁忌人群。
4. 有喝粥習慣,但喝粥後血糖容易升高人群。
5. 胃腸道有慢性疾病及經常出現便秘的人群。
6. 經常外出,需要自我控制飲食或經常加餐人群。
糖友可以喝哪些粥
1
雜糧粥
雜糧生糖指數比較低,喝雜糧粥,不易升糖。如玉米粥、黑米粥、燕麥粥、雜豆粥等,或者把各種雜糧放在一起做成八寶粥。升糖快的大米粥糖友也是可以喝的,但是一定要摻入適量的雜糧,米粥中的雜糧比例最好佔1/3至1/2以上。
2
蔬菜、肉末粥
蔬菜中富含膳食纖維,可以降低粥的升糖指數。而肉類中富含蛋白質,也可以延緩血糖的吸收。因此,在粥快熟的時候,放入一定比例的蔬菜、瘦肉等,如香菇、海帶、木耳、芹菜、捲心菜等高纖維食物,就可以延緩粥的吸收速度,起到控制血糖的作用。
3
奶、蛋粥
粥煮好之後,等待粥的溫度下降了,可以在粥里倒入一袋牛奶,做成奶粥,也可以起到緩解血糖升高的作用。或者把粥盛出來之後,在粥里攪入一碗雞蛋糕或者豆腐腦,也可以明顯降低粥的升糖指數。
4
稀湯淡米粥
喝粥不要喝米粒濃稠的粥,最好是「多湯少米」的粥,這樣,粥中米的濃度下降了,粥的碳水化合物含量減少,也會降低血糖升高的風險。
提示:糖友喝粥注意
1
電飯鍋預約改為用火煮
電飯鍋預約做粥雖然節約時間,但是泡米時間長、加熱時間長,做出來的粥太綿軟。糖友消化吸收快,升血糖速度自然就快。所以建議改用火熬粥,熬出的粥有特有的香味。
2
搭配菜、豆、肉一起吃
蔬菜、豆、和肉的血糖負荷很低,與相對血糖負荷較高的粥搭配吃,可以降低當餐的血糖負荷,所以建議喝粥時搭配一個素菜、一個葷菜。
3
把握好喝粥的量
粥屬於主食,要算入當天主食總量中。建議糖友主食總量控制在250克到400克之間。粥的量增加了,其他主食的量自然要減少。至於具體到每個人個性化的主食總量是多少,需要專業營養師根據糖友的身高、體重和血糖控制水平來確定。
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