五穀米該怎麼搭配才好吃有又營養？

所謂的全穀物類就是我們常聽到的五穀米，多吃全穀類的食物對身體好，已經毋庸置疑，而市面上所販售的五穀米通常混有糙米、小米、黑糯米、燕麥、薏仁等這五種，到底五穀米該怎麼搭配才好吃有又營養？

穀類搭配比例很重要

或許有些父母曾試吃過五穀米，卻覺得口感不好而難以下咽。其實這是因為穀類的搭配比例不佳，此時不妨運用各種穀類的特性加以調整比例，例如燕麥口感較硬，看少放或改用吃起來軟Q的薏仁、黑糯米，如此一來不僅改善了口感，更增加孩子的接受度。

要注意的是，五穀米不能洗完就煮，需事先浸泡5~6小時，讓水分滲透堅硬的種皮，且煮飯的水量應為煮白米的1.2~1.5倍，這樣煮出來的米才會軟，也容易吸收，減少腸胃的負擔。

另外，如果擔心吃不慣，可以先在白米中添加少量五穀米，等孩子的口感與腸胃能適應後，在酌量增加比例，避免小孩拒食或造成腸胃負擔。

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