鱘魚怎麼做好吃又營養 幾個小妙招教給你

一：清蒸鱘魚

原料：鱘魚、料酒、花椒、姜、鹽、蔥、蒸魚豉油。

首先將買來的魚先殺好，用刷子將魚身的粘液刷洗乾淨，之後再魚身兩側用刀斜切兩刀，表面抹上鹽、料酒，在魚肚裡放些薑片和蔥段腌制20分鐘左右。

在腌制魚的同時我們便可以將蔥切絲，切完之後將蒸鍋加水小火進行加熱了，等水開的同時魚差不多也行了，將魚放進蒸鍋蒸6-8分鐘左右取出，撒上一層蔥絲在沿著魚身澆些蒸魚鼔油。

最後油鍋倒油放花椒，燒至油冒煙便關火澆在魚身上，這樣就完成咯。

二：鱘魚頭湯

原料：鱘魚頭、豬骨、豆腐、香菜、蔥、枸杞、姜。

提前先將豬骨熬湯熬好，鱘魚頭洗凈瀝干，枸杞泡溫水5分鐘後瀝干備用，豆腐、姜洗凈切片，香菜、蔥、洗凈切小段。

油鍋起火加少油，爆香薑片之後放入魚頭，片刻之後倒入豬骨湯煮沸，關小火熬半個小時左右，加入豆腐、枸杞、鹽再熬十分鐘左右關火、起鍋。最後在撒上香菜和蔥花即可。

三：紅燒鱘魚身

原料：鱘魚，洋蔥、紅椒、辣椒、蒸魚鼔油、姜、蒜、糖、醋、香菜、蔥。

將魚洗凈用刀將魚切成適度的方塊差不多四厘米的樣子，放料酒、姜和鹽腌制二十分鐘左右。之後將洋蔥、紅椒、姜、蒜切絲，辣椒、香菜、蔥切為小段備用。

油鍋加熱放油，取適量的干澱粉，將腌好的魚塊裹上一層薄薄的干澱粉，放入鍋中煎至兩面金黃後撈出。

鍋內另加少許油，將姜蒜、辣椒炒香後放入煎過的魚塊，之後加適量的料酒、醋、蒸魚鼔油、糖炒勻，在加適量水大火燒開燜三分鐘左右關小火再煮十五分鐘左右，加入洋蔥、紅椒絲翻炒，至其軟爛加入鹽調味收汁，最後撒上香菜。這樣香噴噴的紅燒魚便做好了哦。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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