菜籽油可以減少腹部脂肪

根據一項研究，食用包含菜籽油的健康飲食四周時間，可以有效減少腹部脂肪。

「內臟或腹部的脂肪會增加心血管疾病的風險，同時也導致代謝綜合征和糖尿病風險的增加。」賓州州立大學特聘教授Penny M. Kris-Etherton說。「菜籽油中的單一不飽和脂肪減少了脂肪對健康的不利風險。」

Kris-Etherton和他的同事們發現，一個月後，堅持食用含有菜籽油飲食的受測者們，減輕了0.25磅（約0.11千克），腹部脂肪相比以前減少了。他們還發現，腹部減輕的體重並沒有造成身體其他部位的重新分布。研究人員在11月2日的肥胖協會年度科學會議上報告了他們的實驗結果。

「一般來講，你不可能指定身體某個特定區域作為減肥目標。」Kris-Etherton說，「但是，單不飽和脂肪酸看上去似乎專門作用於腹部脂肪。」

為了將菜籽油合并到飲食當中，Kris-Etherton建議炒菜、烘焙時使用，或者加入到奶昔、沙拉醬中。菜籽油富含單不飽和脂肪酸，這已經被證明是有益於身體健康的成分，尤其是對於肥胖人群。當受測者食用適量的菜籽油或高油酸菜籽油時，他們的腹部脂肪明顯減少了。

在一項對照組試驗中，研究人員測試了五種不同的植物油混入101位受測者飲食當中所產生的影響。受測者在接下來四周的含油食譜將被隨機分配，分別是：普通菜籽油、高油酸菜籽油、富含DHA(Ω-3脂肪酸的一種)的高油酸菜籽油、玉米/紅花油和亞麻/紅花油。每四周的飲食測試周期後，受測者將間隔四周再進行下一個飲食測試周期。

受測者每天需要吃掉一個由特定含油食譜製作的奶昔。食用油的熱量基於受測者每天的能量需求計算所得。例如，一個受測者如果需要3000大卡的熱量，那麼就需要60克的食用油提供熱量，相當於每天所需熱量的18%。每個奶昔包含100克的橙汁、100克的脫脂牛奶、100克的冰凍無糖草莓和30克的菜籽油。100克相當於大約3.5盎司，30克約是兩湯勺。菜籽油經過精確計算分別加入到受測者的飲食中，以確保不超過他的日常熱量所需。

所有的受測者都有腹部肥胖或是腰圍略粗的狀況，都屬於代謝綜合征的高危人群，包括肥胖、2型糖尿病、高血壓、高血糖、低HDL(好膽固醇)和腰部脂肪過剩。

研究人員指出，進一步的研究將進行飲食中高攝入單不飽和脂肪酸如菜籽油，對健康所產生的長期效應。

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