營養專家：一個超級補腎的食物搭配，手把手教你在家做！

說到腎虛或腎氣不足，很多人都有這個問題，特別是上了年紀的男性和女性。比如說夜尿頻多、腰酸、水腫等等，都是腎虛的癥狀。今天，就為大家推薦一個簡單的「偏方」，能有效治療腎虛，而且還很美味呢！

山藥是日常生活中最為常用的補腎氣食材，在這裡給大家推薦一道用山藥製作的冷盤——「藍莓山藥」，很多小朋友都愛吃，到了飯館就點它，其實它是一個特別補腎的食物！

健康原理：

山藥性味甘平，歸脾肺腎經，不僅有著補腎氣的作用，還有健脾潤肺的功效，是補益食材中平補的佳品，廣泛為人們所接受。

而藍莓卻一直被人們忽視，但是其藥性卻不可小覷，它富含維生素C，鉀元素含量比一般的水果都要多，更富含花青素等抗氧化物質，能夠延緩衰老，對於一些退行性的病變也有很好的預防作用。

這道菜製作方法簡單，可以長期服用，補腎氣、健脾潤肺而不上火，是一道養生美容的必備菜。

食材：

山藥、藍莓、奶油、檸檬、鹽、白糖、植物油各適量。

製作方法：

1、山藥去皮切塊，上鍋蒸。

2、山藥蒸熟後放入保鮮袋，用擀麵杖擀成泥。檸檬切成兩半備用。

3、在山藥泥中加入奶油、適量白糖和鹽，調勻。

4、藍莓用水焯一下，撈出放入碗中，搗碎。

5、熱鍋底油，倒入搗碎的藍莓翻炒，加入白糖。

6、藍莓出鍋後擠入檸檬汁調勻即可。

7、將山藥泥裝盤，藍莓醬加在山藥泥上即可。

注意事項：

1、和山藥時糖一定不要太多，嫌甜可加點鹽，使它的口味更香甜。

2、自製藍莓醬，什麼添加物都沒有，藍莓用鮮的，稍微用水燙一下，燙制時間一定不能太長，皮一變成紫色就出鍋，並且不能燙破。

3、擠檸檬汁時，一般就是把它從中間一切，用力擠壓出汁。

4、炒藍莓醬時用小火，在黏稠度上來的時候，關火以後再放檸檬汁，如果開著火去放檸檬，檸檬酸就會揮發。

健康功效：

• 山藥能夠健脾滋腎陰，是平補的佳品，搭配藍莓增添了抗氧化的功效。

• 藍莓所含的花青素，還能延緩衰老，預防退行性病變。

本文作者：養生堂專家、宣武醫院營養科主任 李纓。圖片出自化學工業出版社《養生堂之養生廚房》一書。

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