為什麼你吃粗糧卻降不了血糖了？原因全在這裡

隨著互聯網的普及，我們現在能很快捷地獲取健康知識，特別是在慢性病治理方面，很多時候我們照著文章做，卻沒有什麼效果，這是什麼原因呢?很多朋友會說，小編無良，亂髮虛假信息。馨小醫也認同這個觀點，但這只是其中一部分的原因，還有一部分的原因是我們自己操作不當。前段時間一個朋友問馨小醫，您說的粗糧可以降血糖，為什麼我的血糖不降反升了，你是不是在網上發虛假信息？小醫心裡苦啊，於是問了問基本情況，發現不是我的錯，而是他不懂操作，今天我就把它的問題匯總一下，給大家做個講解，主要是一下四個原因。

一、數量不當

粗糧大家都認為可以隨便吃，誤以為粗糧的熱量比較低。但馨小醫要告訴大家：其實各種主食的澱粉含量差不多，基本都在70%-80%之間，唯一不同的是粗糧中膳食纖維含量豐富，飽腹感強，升糖指數比較低，就是說你原來吃2碗白米飯，現在吃一碗粗糧主食就可以了。同時，各種有色雜糧還能提供更多的抗氧化物質，提供更多的維生素和礦物質，對於預防各種糖尿病併發症也是十分關鍵的。所以大家可千萬不要以為是粗糧就可以隨便吃，我的那位朋友就是吃飯的數量不加控制導致血糖升高的。

二、品種選擇不當

粗糧的種類特別的多，不是所有的粗糧都可以降低血糖。像大黃米、粘小米、糯玉米等粘性糧食品種的升糖指數就非常高，甚至比精米白面都高，特別是那種糯性玉米。還有一種情況就是你買的粗糧是假的。如市面上常見的玉米窩頭，就是少量的玉米面摻加白面的，而且還加入了蘇打粉，這樣消費的速度就會更快，血糖反應也很高。所以在選擇粗糧的時候一定要選正宗的，在超市選擇粗糧食物時候一定要看配料表和食物成分表，脂肪高的要慎重，如果有條件，還是自己做粗糧食物吃，自己動手血糖降得更快。

三、烹調方法不當

說完了種類問題，我們再來說說烹調時容易出現的問題，第一，無糖不歡，特別是在熬制粗糧粥的時候，很多人都喜歡加入糖、蜂蜜、桂園、大棗等高糖分的碳水化合物，這樣吃下去血糖也是降不下來的。第二，熬制過度，很多人都喜歡吃鬆軟的食物，如果是烹調粗糧粥，先用熱水泡幾個小時，再用電飯煲燉很久，這樣就成為糊糊狀的了，這樣吃下去的並不會少，而且消化的速度比白米飯更快，反而容易吃的更多。第三，油脂過量，有的朋友喜歡在粗糧粥加入油、肉等油脂高的食物，這樣也會增加食物的熱量，不利於血糖的降低。

四、食物搭配不當

最後我們在說說搭配的問題，就是我們很多人為了降血糖，就只吃粗糧食物，而蔬菜和蛋白質的攝入量不足，通常情況下，食物混合搭配能更有效的降低血糖，所以在日常的飲食中一定要保持食物的多樣性。

最後馨小醫還要提醒的是，II型糖尿病患者以及餐後血糖高的人，要提高胰島素敏感性，還需要配合適量的運動，保持運動量，只有飲食和運動並行。