自然總是在無私的給予。而海參就是大海賜予人類最珍貴的養生保健食品。稱它為「百補之王、養血之神」一點兒也不過分。

海參中除了含有蛋白質、微量元素外，還含有如海參素以及由氨基己糖、己糖醛酸和岩藻糖等組成的海參黏多糖，且不含有膽固醇。大家聽著這麼多化學物質可能「有點兒暈」，但是各位朋友只要記得這些物質都是海參獨有的粘多糖和多肽物質對身體很有益，具有極高的營養價值，還能夠提高人體的免疫力，和自我修復能力。

這些在現代研究中都是有論證的。不僅如此，海參中所富含的硒元素還是是防癌抗癌的「小能手」，硫酸軟骨素能夠延緩衰老，精氨酸則能夠滋陰壯陽。是不是感覺很棒呢？

中醫典籍上也有記載，海參能夠潤五臟，滋精利水。《隨息居飲食譜》中說海參「滋陰，補血，健陽，潤燥，調經，養胎，利產」。中藥中常把它作為滋養品，對肺結核病人的咯血癥狀具有一定的治療作用。可見，海參在潤燥益肺方面也有一定的食療作用。

海參之所以是「百補之王」，這與它能夠補腎固本有很大的關係。腎臟是人體之本，能夠為人體器官運行提供原動力。如果腎臟出了問題，那麼其他器官也會跟著衰竭。相反，如果腎臟功能很好，那麼五臟尤其是肺部也會更加健康。

海參能夠養肺

海參性質溫和，能入五臟經，具有養心潤燥、補氣益腎的功效。

我曾經出去上課的時候，曾給我的學員朋友講過海參的益處。當時有一個熱心觀眾打來電話，說她男朋友得了支氣管炎，是慢性的，一咳起來就「根本停不下來」，看的她好心疼。就問我要吃什麼才能補肺潤燥，起碼先緩解一下他男友現在咳嗽氣短的癥狀。我給她推薦了海參，可以做成海參粥每日食用。

推薦：海參小米粥

海參小米粥做法很簡單。取小米200克向其中加入4000毫升水，將海參泡發好之後，切成小塊，帶到粥煮到一半時，放入其中一同煮至，煮好出鍋即可。海參一般在食用前都是要經過泡發的。我推薦「少煮多泡」的原則，也就是說，先將干海參在水中煮制15分鐘左右，撈出來再在清水中浸泡七八個小時，即可。

泡發海參要注意

必須注意的是，泡發好的海參是不適宜長久放置的。最好就不要超過3天。如果要存放，可以先使用涼水浸泡，然後每天換個兩三次水的樣子。要記住一定不能沾油，一旦沾到油膩的東西，泡發過的海參很快就會腐敗變質。

本文指導專家：沈寧，沈式女科第20代傳人，著名中醫學家沈紹功教授嫡傳弟子，BTV《養生堂》欄目重要嘉賓，著有代表作品《沈式女科600年：女人會養不會老》，一書說透中醫養生的奧妙。

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