蛋清和蛋黃哪個更有營養呢？你是不是放錯重點了？

誰不愛吃雞蛋？可是有人用它美容，你知道嗎？你沒長得美，主要是因為你不會吃啊！

你還吃生雞蛋呢？覺得很高級？可親，您只能吸收40%的蛋白質，蛋白質凝固後更易吸收。而且生雞蛋會複合掉體內的某些維生素，所以長期吃生雞蛋會造成體內維生素缺乏。而且蛋清中可能含有沙門氏菌。

所以最好吃熟雞蛋，主要是把蛋清煮熟，蛋黃不熟沒關係。

雞蛋怎麼吃比較好？

有很多人不愛吃煮雞蛋的蛋黃，這是因為雞蛋煮的太老，導致蛋黃不好吃。

煮雞蛋不會老的方法：把雞蛋放水裡開鍋後煮一分鐘，然後關火燜三分鐘，這時候蛋白剛剛凝固，蛋黃也是又嫩又好吃，並且更有利於人體吸收。還有一種就是煮蛋器！擰一下就好了！

煎雞蛋最好吃的方法：盡量要煎的嫩一些。最好使用平底鐺，放薄薄一層油，不要看到鍋里冒煙再打雞蛋進去，因為這時候油溫已經220度了，應該看到油開始稀釋像水一樣了。

這時候130度左右最合適，用中小火慢慢煎三分鐘，凝固了再翻過來。煎到九成熟即可，蛋黃可以不完全凝固，有點溏心。煎糊的雞蛋沒營養。蛋白質凝固的越慢，質地越細膩，吃起來口感越好。

還有買雞蛋的時候你是不是放錯重點啦？

蛋黃顏色越黃越有營養嗎？

天然出現的黃顏色是有營養的，含有核黃素也就是維生素b2、葉黃素、胡蘿蔔素、玉米黃素等等，非常有利於健康。玉米黃素能降低心血管疾病的風險，同時能預防白內障和視網膜黃斑變性，還能讓眼睛更能抵抗強光。維生素b2能增進視力，減輕眼睛的疲勞。

蛋殼顏色和營養有關係嗎？

不論是紅皮、黃皮、還是白皮，營養都差不多。但顏色越深，蛋殼越厚，更耐儲藏。白皮蛋水份蒸發的快，存不久。

蛋黃和蛋白哪個更有營養？

蛋清中主要是鉀和蛋白質，其他營養幾乎都在蛋黃里。

雞蛋內的膽固醇有害嗎？

實際上很多食物含的膽固醇都不比雞蛋少，比如：肥肉、蟹黃、內臟、肥羊、排骨肉什麼的。高血脂病人一天吃半個蛋黃比較合適。

柴雞蛋更有營養嗎？

柴雞蛋和普通雞蛋營養價值差不多，但口感好。

好啦，愛萌健康的各位，去買雞蛋吧，別等了！