蛋黃好還是蛋白好?你可能一直都吃錯了……
在正式開始今天的文章前,堂主先請大家做幾個選擇題:
你的選擇正確嗎?讓我們一起來看一下答案吧。
蛋白和蛋黃哪個好?
堂主經常看到有些人吃雞蛋的時候,把蛋黃扔掉只吃蛋白,好心痛啊……
蛋白和蛋黃都是好東西,不要有偏見嘛,如果一定要比個高低,那獲勝的其實是蛋黃。
蛋白中 11% 左右為蛋白質,其餘部分基本……都是水,絕對的低脂肪高蛋白質食物。
蛋黃的營養就多種多樣了,它不僅蛋白質含量高達 17%,還有著豐富的維生素 A、B、D、E、K,以及礦物質磷、鈣、鐵等,可以說是一顆蛋的營養精華。
每天一個全蛋,營養好又健康。
如果吃雞蛋的時候把蛋黃扔掉,簡直就是暴殄天物啊,母雞會很傷心的。
白肉和紅肉哪個好?
對於這個問題,橙色的三文魚有點尷尬,但不要在意這個細節......
一般來說,紅肉是指豬、牛、羊等動物的肉,而白肉主要指禽類和魚蝦貝類。不論紅肉還是白肉,都是飲食中蛋白質的重要來源,它們的營養各有特色:
紅肉含有血紅素鐵,是補鐵的好食材,但脂肪較多,不健康的飽和脂肪比例高;
白肉的脂肪含量低,脂肪的種類也更健康,肉質相比紅肉更細膩鮮嫩。
整體來說,白肉確實比紅肉相對更健康一些。不過也別太憂傷,只要控制好量,新鮮的紅肉和白肉都很不錯。
這個量是多少呢?平均每天吃魚蝦類 50~100 克,畜禽肉 50~75 克就夠啦。
至於各種加工肉製品,例如火腿腸、臘魚臘肉等,大家都盡量少吃。
果皮和果肉哪個好?
很多人都有一個疑惑:水果皮真的很營養嗎?
堂主告訴你答案:真的。
如果按照同等重量比較,很多水果的果皮確實比果肉有營養。例如蘋果皮,它不僅有著豐富的膳食纖維,而且具有抗氧化效果的花青素,也都藏在鮮艷的果皮里。
但這不代表果肉就差啊,畢竟對於一個水果來說,果皮的量太少了,果肉有體積大分量足的優勢嘛。
一個蘋果能咔滋咔滋啃上半天,但一個蘋果的果皮,兩口就沒了。
所以要不要吃果皮,別糾結營養,而是應該看這 3 點:
好不好吃。例如香蕉皮含有豐富的膳食纖維、維生素 C、鈣含量也很高,但……不好吃為什麼要折磨自己!
好不好削。櫻桃、草莓、楊梅......
你擔不擔心農殘。清洗能夠有效去除殘留在水果表面的農殘,但有些人就是不放心……那就別糾結了,削掉果皮換心安,不可惜。
牛奶和酸奶哪個好?
牛奶和酸奶,真的是各有優勢。
市售的純牛奶,蛋白質含量通常比酸奶高,而且價格實惠,但對乳糖不耐受的人不友好;
酸奶經過發酵,更好消化,而且乳糖不耐的人也能喝。但它也有個不能忽視的缺點:糖太多。
堂主認真觀察過,很多酸奶的碳水化合物含量為 11%~15% 左右,這意味著每 100 克酸奶會額外加入 5~10 克的糖(牛奶本身也含有一定的糖),這可一點也不算少。
我們每天要喝 300 克的乳製品,牛奶和酸奶都是不錯的選擇。但堂主提個一個小建議:牛奶盡量買純的,酸奶盡量買低糖的。
白糖和紅糖哪個好?
堂主就直說了吧,都不好。
從加工工藝來說,紅糖經過精鍊,就會變成白糖;
從營養上講,紅糖確實比白糖多了一點點點點的礦物質,但意義不大。
舉個例子,5 毛錢確實比 1 毛錢多,但如果你要買房,那多出來 4 毛也沒啥用╮(╯_╰)╭
紅糖、白糖,甚至冰糖、砂糖……主要成分都是糖,吃多了不僅會變胖,還會增加疾病風險。中國居民膳食指南中對添加糖進行了限制:
每天不超過 50 克,最好控制在 25 克以內。
至於那些關於紅糖能暖宮、補鐵、治療痛經的說法,沒有科學證據能夠支持。每天一杯紅糖水,真的不是什麼好習慣。
好啦,以上就是今天的答案,下面進入討論時間,來留言區嘮嘮吧~
撩遍食堂熱門話題
糖的危害|美容食物|美味黃瓜
飲食俗語|直黃瓜彎黃瓜|減肥技巧
不能一起吃|日本人減肥秘密|牛奶怎麼喝
GIF/455K
圖片來源:網路
再不點贊,就焦啦!
點擊展開全文
※土豆別和米飯一起吃!這個真的不是謠言......
※土豆別和米飯一起吃!這個真的不是謠言……
※裡脊、五花、肘子……豬的不同部位到底怎麼吃?
※直黃瓜和彎黃瓜,哪個好?5 個真相讓你放心吃瓜
※為什麼全世界日本人最瘦?因為他們做到了這 5 點
TAG:丁香食堂 |
※蛋白粉是好是壞?看完你就懂了!
※吃蛋白粉練出來的都是死肌肉?那是你不會吃!
※「生活課堂」蛋黃好還是蛋白好?一天能吃幾個蛋?大多數人都錯了
※你還在吃膠原蛋白、用牛奶敷臉?這些都錯了!
※雞蛋蛋黃好還是蛋白好?答案原來是這樣的
※喝杯蛋白粉就想長肌肉?你還得這麼吃才行!
※不喝蛋白粉就無法增肌嗎?其實吃這些也能讓你長肌肉!
※好好的腎,怎麼就漏蛋白了呢?
※蛋白尿高了用什麼葯好?哪個見效快?這4類葯都不錯,還能護腎
※健身一定要喝蛋白粉,才能練好?蛋白粉並沒有那麼神奇!
※煮的雞蛋,你知道你為啥喜歡吃蛋白而不喜歡吃蛋黃嗎?
※你吃的是蛋白粉還是菠菜?
※在酒庄吃飯都是蛋黃?那是因為蛋白都拿去做了這個
※蛋白粉真的會給你帶來危害嗎?它只是蛋白質而已啊!
※胡蘿蔔蛋白溶豆這樣做也太好吃了吧!天天吃都不膩!
※想靠吃豬蹄補充臉上的膠原蛋白?別傻了,只會讓你長胖!
※這些高蛋白食物幫你更好的健身,來看看你平時都吃了沒
※好吃又簡單還能保證滿臉膠原蛋白的銀耳紅棗湯,是這樣做的?
※健身不吃蛋白粉,什麼補劑都不買,他們都是一些什麼人?
※膠原蛋白可以靠吃補充?一種養顏的好物,會做好吃還不貴