這種「大米」保護心臟、清血管！35歲之後你應該天天吃！

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米飯我們天天吃，但是你可能不知道，如果在米飯里加一把糙米，那麼米飯的營養價值會大大提高！很多困擾我們的毛病，也會隨著每天吃下去的飯輕鬆解決掉！快看看糙米都有哪些功效吧！

糙米的功效

研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙鹼素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。

與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。

所以連專家都說，「人蔘一斤不如糙米一升」，可見糙米的價值是非常大的。

現代營養學研究發現，

糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。

此外，

糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素，有利於預防心血管疾病和貧血症。它

還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利於控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

糙米飯怎麼吃最好

儘管營養學家早就在提倡吃糙米，但是糙米始終是不受大眾的歡迎，這是因為一般家庭用糙米煮飯時，是用和煮精白米飯同樣的方法，以致煮出來的飯粒糙硬而難以下咽，吃下去又不容易消化，以致常有人叫「吃壞肚子」的。

但我們如曉得煮糙米飯有其特殊的訣竅，則煮出來的飯就非常柔滑而好吃，而其消化率更高於精白米。

1

比例

首先，比例上最好是糙米和大米各佔一半，這樣既能保證口感，又能發揮他們各自的營養價值。

2

浸泡

其次，糙米不可洗好馬上就煮，因為糙米外面有黑皮，水通過這層皮而把米浸透，至少需兩小時，所以假如是一清早煮飯的，最理想的方法是臨睡時把米泡水一夜。

3

久蒸

如在鍋內煮要用文火久燜，糙米的皮才容易消化。

4

細嚼慢咽

不可一煮好馬上就吃，因為吃糙米飯必須細嚼，太燙的飯在口內因為過燙，往往容易囫圇吞下去，這樣過熱的飯固然對胃不好，而未經細嚼也易致消化不良。所以糙米飯煮好後應等退退熱再吃，且要細嚼慢咽。

根據以上四個訣竅做出的糙米飯，既好做，而其消化率也高於白米飯。所以，別只吃白米飯啦，飯里加把糙米，營養更豐富。

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