酸酸甜甜的，老少都愛吃，沒想到泡水喝更好

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酸甜味美的葡萄乾，是很多人都喜愛的食物，既好吃又有營養，還是維生素和礦物質的天然來源。但是，你知道嗎，把葡萄乾泡在水裡，更能發揮它的作用，讓我們一起來了解下吧。

■養生原理：

葡萄乾泡水的功效，還遠不止這些：

①葡萄乾水是一種天然的抗氧化來源，它可以促進肝臟健康，有效排除血液中的毒素；

②可以消除人體內多餘的膽固醇，防止血栓形成，預防心血管疾病；

③葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化，防治便秘；

④葡萄乾含鐵豐富，可以改善女性輕度貧血、臉色蒼白、手腳冰涼的癥狀；

⑤葡萄乾中的白黎盧醇，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長；

⑥它有助於恢復視力，緩解老花眼癥狀；

■葡萄乾泡水，具體步驟是什麼呢？

首先，你需要準備400毫升左右的水，以及150克左右葡萄乾。

葡萄乾最好選擇深顏色的，不要太硬也不要太軟，硬度適中就好，用之前先將它們清洗乾淨。

然後就是葡萄乾水的製作過程：

先將水煮熟，再放入葡萄乾，一起煮20分鐘左右，然後關火，將葡萄乾水放在容器中晾置一夜。第二天早上，將葡萄乾從水中撈出，去除水中的雜質成分後就可以飲用了。最好是空腹喝，喝完後等半小時左右再進食。

△注意事項：

• 肥胖和高血壓人群，應適量飲用；

• 脾胃虛弱的人和孕產婦不建議飲用。

■如何挑選優質葡萄乾？記住4個妙招

葡萄乾的品質主要從顆粒、干潮、色澤、口味等四方面加以鑒別。

①以粒大、壯實、柔糯為上品；嫩小、癟子為次品。

②成把攥後放開，顆粒迅速散開的為干，相互粘連的為潮，攥緊後破裂的則太潮，表面泛糖油的次之。

③色澤依不同品種而定。綠葡萄乾的外表要求略泛糖霜，用舌頭舐去糖霜，色澤晶綠透明，不暗黃；紅葡萄乾外表也略帶糖霜，舐去糖霜，呈紫紅色，半透明；如為黃褐色或黑褐色，品質稍次。

④品味以甜蜜鮮醇、不酸不澀為佳；有發酵氣味的則已變質。

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