蝦肉美味營養高!八種美味蝦仁家常做法大推薦!
蝦不僅味道鮮美而且營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。除此之外,蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
一、木瓜油條蝦
材料:木瓜半個、蝦仁150克、油條1條、薄荷葉6片、鹽、雞精。
做法:
1.蝦仁開背去蝦線;木瓜切丁、油條剪小塊;薄荷葉洗凈,備用。
2.鍋中座少許油,入蝦仁炒至捲起,蝦仁變成紅色,加鹽、雞精調味。
3.倒入木瓜、薄荷葉翻動三下。
4.關火,倒入油條拌勻即可。
二、薯蓉鳳尾蝦
材料:
明蝦10隻、土豆泥成品適量、椒鹽一點、蔥花一點。
做法:
1. 將蝦的脊樑一刀剖開,展平,用少量鹽和雞精腌一會兒。
2. 上面堆土豆沙拉,土豆沙拉。
3. 堆好之後,在薯蓉及蝦身上抹一層黃油,烤箱預熱200度,上下火烤10分鐘。
4. 烤出來在上面細心地擺上一點點小蔥花,擠一點清爽的檸檬汁,撒椒鹽即可。
三、菠蘿炒蝦仁
材料:蝦1盤、菠蘿1個、食鹽小半勺、姜1塊、蒜3瓣、酸辣醬1大勺、植物油適量。
做法:
1.準備好泰式甜辣醬;蝦去殼,挑出沙腸,控干水分;菠蘿肉切小塊。
2.鍋中放入油,油熱後,放入薑末爆香;放入蒜粒,炒香;放入蝦仁翻炒。
3.蝦變色後,加入泰式甜辣醬;加入菠蘿翻炒;加鹽調味,出鍋。
四、清炒蝦仁
材料:蝦仁200克、雞蛋1個、黃瓜1根、食鹽3克、蔥1段、姜1塊、蒜5克、水澱粉適量、胡椒粉適量、黃酒適量、植物油適量。
做法:
1.蝦仁洗凈用牙籤挑去蝦線、雞蛋打開不大散,蛋黃蛋清分開、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。
2.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干澱粉及蛋清。
3.將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。
4.黃瓜洗凈一切為二,剔去中間愛出水的黃瓜籽。
5.蔥切末,姜蒜切末,黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
6.鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
7.燒熱鍋內放油,3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散,顏色變紅迅速撈出待用。
8.鍋中留底油少許。
9.鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
10.略炒迅速放入滑好的蝦仁。
11.迅速倒入碗芡翻炒。
12.略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
五、蒜茸開背蝦
材料:蝦200克、食鹽3克、姜2片、蒜2瓣、料酒少許、生抽少許、蚝油少許、紅椒少許、胡椒粉少許。
做法:
1.用廚房剪從蝦的背部剪開,挑去沙線、剪去蝦須。
2.繼續用剪刀把蝦背剪透,但不剪斷,把蝦一個個處理好。
3.蝦全部處理完後,用清水洗乾淨,再用胡椒粉、料酒、少許生抽和鹽腌製片刻。
4.腌蝦的功夫,將蒜子剝好後切成蒜蓉,鮮紅椒也切成末。
5.腌好的蝦依次擺入盤中備用。
6.鍋熱油,燒至五成熱,小火將蒜蓉爆香,再放入紅椒末一起翻炒,放生抽、少許蚝油炒勻。
7.炒好的蒜蓉用勺子舀入蝦背上。
8.上鍋(鍋開)蒸六分鐘,虛火蒸兩分鐘,出鍋後撒點蔥花就可以端上桌啦。
六、油爆蝦球
材料:海蝦適量、色拉油適量、姜適量、生抽適量、白糖少許。
做法:
1.鍋中熱油,爆香薑片。
2.倒入蝦,翻炒至變色。
3.調入生抽,中火翻炒一會兒,均勻上色。
4.最後調入白糖,大火收汁,即可。
七、黃金咖喱蝦
材料:蝦1盤、胡蘿蔔1根、土豆1個、紅蔥頭1個、食鹽適量、白酒適量、胡椒粉適量、咖喱適量、酸奶適量、水適量。
做法:
1.鮮蝦清洗乾淨,剪去蝦須、挑去蝦線,加入適量鹽、白酒、胡椒粉腌制半小時。
2.胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊,鍋里放一大勺油,油熱後將洋蔥下鍋煸炒,等洋蔥爆香後,將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒,加入少許鹽,加入開水沒過蔬菜煮10分鐘。
3.加入適量的咖喱膏(隨個人口味),然後轉小火慢燉,等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少,加入適量酸奶,接著再燉一會。
4.將腌制好的鮮蝦放入鍋中,翻炒均勻,5分鐘後即可關火。
八、黃金鳳尾蝦
材料:500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量麵包糠、適量玉米澱粉、1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋。
做法:
1.蝦清洗乾淨開始處理,用剪刀剪去蝦線。
去蝦頭,用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線。
2.去蝦殼。
3.再次清洗乾淨,用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘。
4.一顆雞蛋打散。
5.腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉。
6.放入蛋液中,裹一層蛋液。
7.滾上麵包糠。
8.鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去。
9.炸至金黃即可出控油出鍋。
TAG:營養 |
※兩種鴨肉的家常美味食譜推薦
※鯰魚的兩種特色美味吃法推薦
※3種美味蔬菜沙拉做法推薦給大家
※梅乾菜的營養豐富 推薦美味吃法
※推薦龍蝦的家常做法 在家吃到美味龍蝦
※兩種美味又特色的烤麩吃法推薦
※香蜂草的兩種保健美味做法推薦
※推薦:雞肉香菇油菜的家常做法
※大廚推薦家常菜:香菇雞肉粥
※推薦:香酥雞肉條的家常做法
※美食專家推薦:辣味豇豆
※花甲的三種美味特色的吃法推薦
※推薦三道美味又營養的紅菜苔佳肴
※推薦:泰式雞肉青咖喱的家常做法
※推薦幾款常見的臘魚美味吃法
※美食專家推薦:茄汁雞肉的做法
※羊肉的做法大全,另推薦5種肉類的營養吃法
※推薦:洋蔥蚝油牛肉的家常做法
※推薦:蘑菇雞肉包的家常做法