推薦：雞肉香菇油菜的家常做法

食材明細

雞肉200克

鮮香菇7朵

油菜一把

植物油40克

鹽適量

澱粉一小勺

料酒10克

清淡口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

雞肉香菇油菜的做法步驟

1

雞肉洗凈，瀝干水

2

順著肉絲切成厚約3毫米的片，放一小勺澱粉，少許料酒、鹽，將雞肉腌制10分鐘

3

鮮香菇清洗乾淨

4

切成薄片

5

油菜一把，洗凈，瀝干水

6

切成兩段

7

待鍋溫熱時，倒入油，中小火將雞肉炒熟，然後盛出備用

8

鍋中留底油，入蔥花煸炒出香味

9

倒入香菇，撒少許鹽，翻炒變軟

10

下入油菜

11

略微翻炒幾下，將先前炒熟的雞肉倒入

12

混合均勻，關火

13

好香哪

小竅門

雞肉肉質細嫩，所以要順著紋路來切片，如果橫著肉絲切片，入鍋後容易散掉；提前給雞肉上漿，可以使肉更加鮮嫩；要溫鍋溫油炒雞肉，不易糊鍋，還能保持雞肉片的完整。

使用的廚具：炒鍋

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