冬吃一物，強體質、抗衰老，最好的吃法都在這裡啦~

中醫認為山藥有補脾肺腎、益氣養陰的功效。現代醫學認為其營養價值十分高，具有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用，尤其適合在冬季進食。

冬季吃山藥的5大好處

預防心血管疾病

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血管疾病，有降血壓、安穩心神的功效。

健脾益胃、助消化

冬季運動量會減少，加上氣溫降低，新陳代謝的速率降低，而冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的幾率增多。

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收，是平補脾胃藥食兩用的良品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

臨床上常與其它藥材搭配在一起用來治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料。

益肺止咳

冬季乾燥，寒冷，人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛。山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀。

滋腎養生

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果。另外，山藥不能和香蕉一起食用，否則會引起腹瀉。

降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入菜中，可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用。

冬季山藥怎麼吃最營養

山藥吃法很多，大體可分為生吃(如去皮冰水浸泡，蘸糖)和熟吃(炒、蒸、煲、燉)。下面就為大家推薦幾款好吃又養生的吃法。

蒸山藥

對大病初癒，沒什麼胃口，或高血壓、胃病等慢病患者尤為適宜。如果是喜歡甜品和體質虛弱的女性可把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。

製作方法：取山藥適量，去皮切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟香甜可口。還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、南瓜山藥粥等。

燉山藥

山藥燉土雞——健脾和胃，適於秋冬滋補

製作方法：將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。

山藥燉排骨——滋腎益精

製作方法：將排骨用熱水汆燙之後洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。

炒山藥

炒山藥是最營養美味的，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。如山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。

製作方法：把山藥切成片或絲，下鍋爆炒。

煲山藥粥

孩子和老人最適合吃，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。因為山藥粥十分易於消化。可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。

製作方法：煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗。

小貼士

食用山藥的禁忌人群

山藥養陰能助濕，所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜；糖尿病者不可一次吃過量的山藥，山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，前列腺癌患者、乳腺癌患者都不宜食用。

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三七滋補湯

藥物組成：三七絨根（或三七片）、龍眼肉、枸杞子。

功效：滋陰補血,健脾益胃,提高免疫力。

蓮玉滋補湯

藥物組成：蓮子(去心) 、大玉竹、百合、北沙參、枸杞子、蟲草花等。

功效：滋陰養陰，健脾養胃，潤燥止咳。

杞菊養肝湯

藥物組成：枸杞子、白菊花、石斛、桑葉、龍眼肉等。

功效：養肝明目，改善肝陰虛，視物疲勞，精神倦怠等病症。

天麻姬茹湯

藥物組成：天麻片、姬松茸、臭參（或党參）、龍眼肉、紅棗等。

功效：健脾益氣，滋陰養血，降壓通血脈。

洋參補氣湯

藥物組成：西洋參、山藥、党參、茯苓、麥冬、枸杞子等。

功效：補中益氣、潤肺止咳、寧心安神。

十全補益湯

藥物組成：黃芪、党參、山藥、北沙參、薏苡仁、蓮子、龍眼肉、枸杞子、玫瑰花、小棗等。

功效：氣血雙補、滋陰生津、提神益氣。

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