偏愛酸性食物易患糖尿病？

不久前，法國一項研究指出，肉類、乳酪等「酸性食物」中的某些成分與2型糖尿病關係密切，偏愛酸性飲食的女性更容易患糖尿病，值得警惕。

研究：酸性飲食加大糖尿病風險

法國科學家對6.6萬餘名女性進行了為期14年的跟蹤研究，發現愛吃酸性食物的女性罹患糖尿病的風險更大。

解釋：酸味食物不等於酸性食物

很多人疑問，難道酸味的食物不能吃了？其實不然，那些吃起來味道很酸的食物，如檸檬、橘子、橙子、醋等，都屬於鹼性食物，而雞、魚、肉、蛋、糖等食物雖然味道不酸，卻是酸性食物。這是因為食物酸鹼性的劃分，是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼度而定的。

酸性食物通常含有豐富的蛋白質、脂肪和糖類，因為含有硫、磷、氯等元素很多，在人體內代謝後會產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等物質，會使血液酸化，比如各種動物性食物、澱粉類食物、甜食、精製加工食品、油炸食品、奶油類食物、豆類等都屬於酸性食物；而蔬菜水果類、海藻類、堅果類、發過芽的穀類和豆類等食物則屬於鹼性食物，因為這些食物含有較多的鉀、鈉、鈣、鎂等元素，經過人體分解代謝以後會產生大量鹼性物質，增加血液的鹼性，阻止血液向酸性方面變化，對人體健康非常有益。

分析：酸性物質影響人體糖代謝

為什麼過多攝入酸性食物就會增加糖尿病的發生幾率呢？進食酸性食物後，會導致體內有大量酸性物質產生，並積累起來，致使血液酸化，這些酸性代謝產物會阻礙人體將食物中的糖轉化為能量，還會使胰島素敏感性降低。研究表明，即使同時攝入大量的水果、蔬菜等鹼性物質也不能完全抵消這種負面影響，因此就大大增加了這類人群罹患糖尿病的幾率。

對策：改變飲食習慣防治糖尿病

為了降低糖尿病的發病幾率，平素偏愛大魚大肉等酸性食物的人群可以適當調整一下自己的飲食習慣，三餐中適當增加蔬菜量，減少肉類、澱粉類食物的量，兩餐之間可以多吃一些新鮮的水果，最常見的蘋果、梨、橘子、橙子、香蕉等水果都具有降低酸度的功效，有利於我們的身體健康。

對於已經成為糖尿病前期或者糖尿病患者的人群來講，除了改變自己的飲食習慣，控制進食的量外，還要加強體育鍛煉，做好血糖監測、進行科學合理的藥物治療。