滲濕利水之最是茯苓，濕氣過大要注意

很多人一到了春天就犯困，這些是因為濕氣重引起的濕困，今天就從土茯苓談起。土茯苓性平味甘淡，歸肝、胃經，有解毒、除濕、利關節等功效，與茯苓是兩種不同的食物。

春季是個比較多變的季節，當南方人在發愁如何對付回南天時，北方人卻還在擔心天氣乾燥上火的問題，加上春季養生「當需食補」，所以必須根據所在地區的天氣情況以及個人的體質進行調理，選擇適合的飲食，以免適得其反。本周就針對中部、南部潮濕的天氣講講春季祛濕。

很多人一到了春天就犯困，這些是因為濕氣重引起的濕困，今天就從土茯苓談起。

主題：土茯苓煲豬肉湯
食材：鮮土茯苓（菜市場有售）200克、豬肉500克、生薑、食鹽適量。

做法：

1.鮮土茯苓洗凈，切片狀；豬肉洗凈，整成幾大塊；生薑切片；

2.把土茯苓、豬肉、生薑一起放進煲湯鍋內，加入清水，大火煲沸後，改為小火煲約1個半小時，加入適量食鹽即食。

此湯可祛濕困、利筋骨、健脾益胃

39食神特別提醒：

一、土茯苓解毒除濕利關節 肝腎陰虧者慎服

《本草綱目》認為土茯苓能祛風濕，利關節，治拘攣骨痛。中醫認為，土茯苓性平味甘淡，歸肝、胃經，有解毒、除濕、利關節等功效。西醫認為，土茯苓是一味作用較強的免疫抑製藥，是治療免疫病口腔和陰部潰瘍之最佳中藥。土茯苓也用於治療類風濕關節炎、牛皮癬關節炎、白塞病關節炎、痛風性關節炎等，與金雀根、山稔根、徐長卿、紅藤等同用。土茯苓對免疫病之過敏性皮炎、天皰瘡、濕疹等也有效。

需要注意的是，《本草從新》指出，「肝腎陰虧者勿服。」

二、豬肉滋陰潤燥 可搭配土茯苓

土茯苓一般的做法是熬藥或煎湯，在春季可與有滋陰潤燥的豬肉搭配熬湯。豬肉富含維生素A，具有滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用，適合乾燥多風的天氣食用，在北方生活的朋友也可服。吃豬肉後不宜大量飲茶，以防茶葉中的鞣酸與蛋白質結合生成具有收斂性的鞣酸蛋白，使腸蠕動減慢而造成便秘，增加有毒物質的吸收。

三、土茯苓不是茯苓

有些人會有疑問，土茯苓和茯苓是不是同一種？其實不然，這不是同一種藥物。茯苓是利水滲濕葯，還可健脾安神，性味甘淡平，歸心脾腎經。茯苓是清熱解毒藥，可除濕利關節，性味甘淡平，歸肝胃經。在功效上，土茯苓清熱利濕、解毒、殺蟲止癢，對於濕熱所致的皮膚病如梅毒、濕疹有很好的療效；而茯苓是健脾利濕的要，常常配伍在益氣健脾的藥方中，增強健脾利濕的作用。在口感上，土茯苓偏於味苦，茯苓味淡，因此在選擇上不用木對應肝，肝開竅於目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時，就需要養肝了。

肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時 強肝關鍵詞：舒

●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休

人的五臟與四季相對應，與春相對應的就是肝。春天萬物復甦，此時節肝氣正旺盛，如果調理不當，肝氣就會失調。因此養肝是春季飲食的重點。食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請儘快就醫。

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