愛腎營養：慢性腎病可以多吃海帶嗎？

健康 04-25

1、網上的誤傳

愛腎營養：慢性腎病可以多吃海帶嗎？

最近在網上看到一篇文章，提到慢性腎病患者可以多吃海帶。其理由是：

海帶是一種營養素含量豐富、營養價值極高的蔬菜，每百克干海帶能提供262千卡的熱量，含有蛋白質8.2克、糖57克，膳食纖維9.8克，無機鹽含量則更是高達12.9克，尤其是鈣高達2.25克，鐵0.15克。

並且，其表面還有一層白色粉末，主要成分是甘露醇。甘露醇在海帶里含量更是高達17%，具有良好的利尿作用，可治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等。

此外，海帶中還含有海藻酸鈉，海藻酸鈉是一種天然多糖，能降低血清和肝臟中的膽固醇，結合鉛、汞等有害的重金屬元素，長期食用將有助於治療腎病患者合并高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病以及腸道系統的疾病。

因此，慢性腎病患者可以多吃海帶。

2、存在營養問題

愛腎營養：慢性腎病可以多吃海帶嗎？

為了腎病朋友的健康，小編查找了營養相關的專業書籍發現，除了對海藻酸鈉描述比較正確外，其他描述都有失偏頗，嚴重誤導腎病患者。

1、基本數據錯誤

通過查詢中國食物成分表得出，每百克干海帶能夠提供90千卡的熱量，蛋白質1.8克，糖23克，膳食纖維6.1克，鈣348毫克，鐵4.7毫克。和網上相傳的數據相差甚遠！

2、甘露醇問題

1）甘露醇在臨床上常作為利尿劑，的確具有良好的利尿作用，但對於海帶里含量高達17%的說法卻沒有任何專業的資料能夠證實，也很難想像的出每百克干海帶表面薄薄一層的白霜，竟有17克之多。

2）大家也都知道，在食用干海帶之前都是要浸水泡發的，而甘露醇極易溶於水損失掉，其能保留多少，能起到多大的作用也有待商榷。

3）甘露醇在機體中起到高滲性利尿的作用，最多起到預防水腫、消腫的作用，對於能否治療腎功能衰竭、藥物中毒、浮腫等功能也是很值得懷疑的。

3、正確認識海帶

愛腎營養：慢性腎病可以多吃海帶嗎？

海帶，又稱江白菜、昆布，具有的熱量低、蛋白低的特點。但含有大量的碘質和鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、銅、硒等多種礦物質元素及維生素A，既是一款營養價值高的蔬菜，又有一定的藥用價值。研究還發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤和抗氧化等多種保健功能。

海帶作為蔬菜的一種，對於絕大部分病情穩定的慢性腎病患者是可以放心食用的。但值得注意的是海帶作為碘的良好來源，同時含有豐富的鉀元素（干761毫克，水發222毫克），若慢性腎病患者出現甲狀腺功能亢進、血鉀高等情況時則要避免食用。同時，海帶會吸附海水中一定量的砷、汞等重金屬離子，並適合長期大量的食用。

4、如何選購

愛腎營養：慢性腎病可以多吃海帶嗎？

1、顏色

1）褐綠色或土黃色是鮮海帶正常的顏色；

2）墨綠色的海帶是鮮海帶經過燙煮後顏色變綠；

3）翠綠色的海帶可能是經過添加色素浸泡而成。

4）干海帶呈現部分紅色或者部分黃色可能被污染。

2、手感

1）褐綠色的海帶挑選黏性大的

2）墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了；

3）經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。

3、味道

沒經過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。若出現其他異味，則不要選用。

4、帶白霜

干海帶選帶白霜的。白霜主要成分是碘和甘露醇。

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