注意了！青菜一定要這樣洗，不然會中毒！

青菜是常見的蔬菜，也是百姓經常買的食物，很多人家幾乎天天都有青菜，常做菜的人都知道青菜很難清洗，那麼青菜如何清洗呢？跟著小編來試試吧。

正確清洗青菜農藥殘留方法

青菜之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，青菜屬於草本植物，植株比較低矮，果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植青菜的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等，很容易附著在青菜粗糙的表面上，如果清洗不幹凈，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

要把青菜洗乾淨，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。洗乾淨的青菜也不要馬上吃，務必再用佐伊本草殘潔清浸泡5分鐘。佐伊本草殘潔清可以殺滅青菜表面殘留的有害微生物；殘潔清水呈鹼性，可促進呈酸性的農藥降解。洗青菜時，千萬注意不要把青菜蒂摘掉，去蒂的青菜若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡青菜，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。

生炒是家庭烹制菜肴的主要方法。所謂生炒，就是將炒鍋燒熱加油，用蔥、薑末熗鍋，再把原料投入，直接用旺火熱鍋翻炒成菜的烹調過程。

選購青菜,以新鮮、脆嫩、葉綠和無蟲咬、無疤痕的為好。燒食以葉多的品種為好，炒、腌以梗多的品種為好。如想吃到嘴裡酥軟，可先將青菜放到油鍋里煸炒，炒透之後放鹽。若想吃帶脆性的青菜。在青菜放入鍋內時即放鹽。

※為什麼你的青菜一炒就黑不溜秋？只因為你沒注意這關鍵的一步！
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