這些菜葉是良藥

萵筍葉 萵筍葉經常被扔掉，其實萵筍葉的營養價值絲毫不比萵筍差，並且具有藥用價值。萵筍葉味甘、苦，性涼，具有清胃熱、利小便的功效。萵筍葉稍帶一些苦味，可以起到增食慾的作用。萵筍葉還含有大量纖維素，可促進腸道蠕動，有利於體內毒素的排出，對防便秘、大腸癌均有效。

蘿蔔葉 蘿蔔葉又叫蘿蔔纓，也經常被扔掉。蘿蔔葉其實是食療佳品，其味辛、苦，性平，具有消食理氣、化痰止咳、清肺利咽、散瘀消腫的功效，多用於咳嗽、咽炎、腹脹、肋間神經痛、癰腫等病症的治療。醫學研究表明，蘿蔔葉含有豐富的胡蘿蔔素，並且鈣的含量是菠菜的四倍之多，含鐵量是鰻魚的五倍，維生素B1比豆豉多六成，維生素B2則是牛肉的四倍。

芹菜葉 許多人在吃芹菜的時候，會把芹菜葉扔掉，其實，芹菜葉比芹菜莖的營養都高，還有多種食療功效。中醫認為，芹菜葉性涼，味甘，無毒，具有清熱通便、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降壓降脂等功效。醫學研究發現，芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍，維生素C含量是莖的13倍，維生素B1含量是莖的17倍，蛋白質含量是莖的11倍，鈣的含量超過莖2倍。芹菜葉含有的芳香性物質，可以增進食慾、開胃健脾、抗菌消炎。另外，芹菜葉對癌細胞還具有一定的抑制作用。

胡佑蘭/文

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