它的個頭雖小，但維生素含量卻是普通番茄的1.7倍

番茄又叫「西紅柿」，其果實營養豐富，別有一番風味兒，作為一年四季的蔬菜和水果，即可以生食、煮食、又可以加工成番茄汁和番茄醬。特別是孩子們尤其喜歡吃番茄醬，在肯德基、麥當勞的很多套餐中就經常出現這樣的調料。

據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，可以滿足人體對維生素和礦物質的需要。而且研究材料還指出，番茄干物質含量為7.7%，其中糖分佔1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白質0.7%～1.3%、維生素0.6%～1.4%、礦物質0.5～0.8%、果膠1.3%～2.5%、維生素C含量25～45毫克/100克。

說到番茄，很多人應該會想到那種小番茄（小西紅柿），它還有一個很時髦的名字叫——「聖女果」。與普通番茄不同的是，它的個頭更小，外形也更為精緻，所以也被叫做「葡萄番茄」、「櫻桃番茄」，聖女果除了含有大番茄所擁有的營養成分外，它的維生素含量還是普通番茄的1.7倍。

聖女果因為其個頭的小巧，所以對於小孩子和老人吃起來更為方便，好拿取些。聖女果其中含有大量的胲質、果質、柿胲酚及可溶性心收劑等成分。對便結、食肉過多、口渴口臭、胸膈悶熱、吼炎腫痛等食後更有益處。

常吃聖女果的好處：

1、防晒

因為聖女果中含有的番茄紅素，可保護人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，所以可以提高人體的防晒功能。

2、保護皮膚和肝臟

因聖女果中維生素PP的含量居果蔬之首，而維生素PP的作用是保護皮膚，維護胃液的正常分泌，促進紅細胞的生成，所以它對肝病也有輔助治療的作用。

3、助消化

聖女果中所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。

4、防癌、抗癌

聖女果製品中的番茄紅素不但可防癌、抗癌，特別是可防前列腺癌，而且還可治療前列腺癌。

5、延緩衰老

聖女果中含有谷光甘汰和番茄紅素等特殊物質，這些物質可以促進人體的生長發育，特別是可以促進小兒的生長發育，並且可增加人體抵抗力，延緩人的衰老。

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