豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用；
豆豉： 40倍防冠心病的力量
豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用；鉬的含量是小麥的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元蔥還高，而鉬和硒兩種元素雖然不能治療癌症，但是都具有極強的抗癌作用。
食用方法做菜配食，不要矯枉過正
但是要提醒老年人注意的是，豆豉隨好，也不能多吃，每日以50克內為宜。
可加入豆豉的菜色：豆豉蒸排骨、豆豉回鍋肉、豆豉蒸魚、豆豉雞丁，雞、鴨、豬肉、牛肉都可以加入豆豉。
而且豆豉加工中會加入很多鹽分，所以如菜肴中已加入豆豉，則應減少烹調用鹽量，以免攝入鹽分過多，從而降低患高血壓、心臟病和中風的風險。
※這菜含鈣量很高，鈣含量是雞蛋的14倍，豆腐的5倍，營養滿分！
※維生素含量是柑橘的8倍，蘋果的25倍，它才是真正的「抗癌王」！
※它的碘含量是蔬菜的100倍，口感鮮嫩、營養豐富，家裡可以常備
※這菜，補鈣健腦抗衰老，鈣含量是雞蛋的8倍，是核桃的18倍
※超過 90% 的食鹽中含有微塑料，污染最嚴重的亞洲含量也最高
※木瓜的維生素C的含量是蘋果的48倍，但這些人千萬別吃它
※7月成熟的水果，有「生命之果」之稱，維C含量是葡萄的20倍
※尿酸高和痛風千萬不要吃它，其嘌呤含量是豬肉的40倍！
※鐵含量是雞蛋的18倍，瘦肉的20倍，貧血的人要吃，女人更要吃
※芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70％，可當糧食！
※鈣含量是「牛奶」的3倍，這些食物的營養價值，遠比你想像的高
※我國獨有的「神仙菜」，鈣含量是牛奶的10倍，卻鮮為人知！
※這菜只有8月最實惠，鈣的含量是雞蛋的11倍，不懂太吃虧了
※這菜維生素含量極高，還有抗癌的作用，尤其是乳腺癌，女人要多吃
※然而鎂在紅薯中含量頗豐，具有很好的抗癌、降壓效果
※獼猴桃的鈣含量是葡萄柚的2.6倍蘋果的17倍香蕉的4倍維生素C的含量是柳橙的2倍
※這種野果是猴子的最愛，維C含量極高，吃一個相當於100個蘋果
※土豆維生素C含量，是蘋果的7倍，可蒸著吃好，還是過油炒好？
※鐵元素在菠菜中的含量非常多，懷孕期間適量食用可以很好的補血
※它是「維C之王」，含量超「葡萄」的200倍，養成盆栽，果子超多！