初夏應該這樣吃，清暑、健腦益智營養高！十分鐘搞定
入夏氣溫高升，躲也躲不開濕熱煩惱就隨之而來了。據說，幾乎所有人都會有或多或少，或輕或重有關濕熱的困擾。
今天，就跟大家分享一道能除煩袪濕，清熱解毒，清胃益腎的蔥油蟶子做法。
這份蟶子不僅肉質鮮，味道美，能清暑去濕之外，它富含的碘和硒，還是極好的強身保健品。而蟶肉里的鋅和錳，則有益於腦部的營養補充，有健腦益智的作用。
是非常適合一家老小一起食用的快手營養小菜。
【蔥油蟶子】
材料：蟶子500克，姜3片，料酒1湯匙
B：蒸魚豉油1湯匙，生抽1湯匙，醋1茶匙，細砂糖1/4茶匙，香油1茶匙，小蔥末、辣椒碎適量，食用油1湯匙。
做法：
1.盆中裝上清水，加少許海鹽攪勻，把蟶子提前放進去，讓其吐凈泥沙後洗凈撈出備用。
2.鍋內倒入清水，加入薑片，料酒煮沸，倒入蟶子，煮至蟶子殼基本打開，鍋子水再次沸騰。即可倒出瀝干水分。
3.待不燙手後，剪掉沒有蟶子肉的另一半蟶殼，清理掉蟶子邊緣的黑線。
4.按自己的喜好擺盤。
5.淋上蒸魚豉油，生抽，醋，細砂糖，香油，再撒上蔥末，按自己口味撒上辣椒碎。
6.取1湯匙食用油放進湯勺或鍋中加熱至冒煙，淋在表面即可。
TIPS：
1.一斤重的蟶子正好是一盤的量。如果你願意，完全不留蟶殼，只留蟶肉擺盤也可以。
2.最後一步里油一定要燒到夠熱，熱到表面冒煙再用，這種程度的熱油澆到表面時，會有哧啦的聲響。
3.辣椒碎可加可不加，加多少按自己喜好程度來放。
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