排毒果汁，有效還是有害？

「排毒飲食」不是新鮮事物，果汁排毒是近年來興起的一種方案，不同的實踐者所採取的方案不盡相同，但都是在一定時間內，只喝水果蔬菜汁，不吃其他的食物。這些果汁被稱為「排毒果汁」、「輕斷食果汁」，可它真的有用嗎？

「排毒果汁」有效嗎？

世界上有許多地方在很久以前就有類似的概念：人們認為身體在不停地產生毒素，需要通過某些食物調整來「清洗」身體，「排出」毒素。一直以來各種「排毒法」層出不窮，從來不缺乏追隨者。對於排毒果汁的效果，標準的科學表述說：沒有證據支持它的功效。這是因為，「排毒」本身就是個偽概念，而果汁排毒所採用的食譜並不能滿足人體的營養需求，很難有科學家去研究這樣的養生方式，自然也就沒有了科學依據。

那麼，為什麼許多人會感覺「有效」呢？首先，有的果汁中含有大量果糖，會讓果糖不耐受的人出現腹瀉。還有一些果汁因為衛生不合格，也導致腹瀉。許多人把吃了「排毒食物」之後的身體反應都當作排毒，於是腹瀉也就被當作了有效。更為普遍的是，因為這些果蔬汁中幾乎不含有蛋白質和脂肪，熱量低，不足以支持人體的正常需求。在這種營養不良的食譜下，可能出現低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、噁心等癥狀。這本來是副作用，但很多實踐者也把其當作了排毒的表現。

果汁排毒不利於健康

雖然沒有科學證據來證實排毒果汁無效，不過有一些著名的醫療健康機構對排毒餐和排毒果汁做過綜述。美國著名的醫療健康網站WebMD上有一篇《關於排毒飲食的真相》。效果部分是這麼說的：「如果你的目標是減肥，排毒飲食或許可以幫助你減掉幾磅，但很可能反彈回去。最後，你一無所獲，而且它肯定不是一種健康的方式」。而哈佛醫學院的文章則以《令人生疑的排毒》為題，對各種排毒法做了綜合評價。評價是「許多研究表明，斷食和極低熱量會導致身體努力保留能量，從而會降低身體的基礎代謝率。一旦減肥者恢復正常飲食，體重就會迅速增加」。

美國賓州州立大學農學院網站上的文章則直接針對果汁排毒，題目是《排毒背後的污垢》。他們認為果汁排毒會導致有價值的營養缺乏。經常進行果汁排毒，會出現流感癥狀或者肌肉疼痛。排毒創作者說這是毒素離開身體的結果，但註冊營養師解釋，它只是簡單的缺乏能量和營養的癥狀。

如果是乾淨衛生的果汁，從食品角度當然是安全的，可以作為均衡食譜的一部分。但是，當只喝果汁來「排毒」時，這種方式甚至不能算安全。對於特定病症的人群，排毒飲食不僅沒有好處，反而可能有害。它們不能改善血壓和膽固醇，對心臟沒有積極影響。對於糖尿病人，它們可能相當危險。如果在服用糖尿病藥物，任何嚴重限制進食的食譜都可能導致危險的低血糖。

那麼，怎麼「排毒」呢？

我們可以剖析一種又一種的排毒法是無效的，那該怎麼排毒呢？答案是：人體本身就有完善的排毒系統，所謂的排毒法既沒用也沒必要！要想排毒，需要的是讓這套系統運轉良好。排毒果汁或者其他的排毒餐，都是營養不良的食譜，無法提供人體所需要的物質和熱量。只有全面均衡的營養、適當的總熱量、適度的身體活動，才是體內排毒系統運轉良好的保障。如果身體都處於病態，比如營養不良或者營養過剩，那麼什麼「排毒法」都無能為力。

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