專通血管的「蔬菜皇后」，常吃它的人更健康！
洋蔥是一種很普通的廉價家常菜
營養價值較高
在歐美被稱為「蔬菜皇后」
非常適合中老年人日常食用
1
洋蔥炒雞蛋
食材：雞蛋3個，洋蔥半個，油，鹽，生抽，酒
做法：
1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴幾滴酒進去，加鹽攪打均勻。
2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味。
3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液。
4.翻炒至蛋液全部凝固。
5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。
6.裝碟，撒點蔥花更香。
2
奇味雞煲
食材：三黃雞、紅蔥頭、姜、青椒風味豆豉醬、柱候醬、老抽、紅燒醬油、料酒
做法：
1.雞斬小塊，紅蔥頭切片，姜切片，青椒切段備用。
2.小火加熱砂鍋，在鍋內壁都刷上一層油。
3.下入紅蔥頭，薑片用筷子翻炒。
4.炒出蔥姜味，紅蔥頭微黃時，放入1勺風味豆豉醬、1勺柱候醬。
5.把醬翻炒均勻，炒出醬香味。
6.放入雞塊翻炒，小火可能有點慢，可開中火，加蓋燜。
7.待雞肉變色，肉質發緊時，加入1勺老抽、2勺紅燒醬油。
8.沿鍋邊加入1勺料酒，蓋蓋，小火燜燒。
9.燜15分鐘左右，開蓋，翻動，加入青椒段，再煮2分鐘即可。
3
洋蔥炒豬肝
食材：豬肝250克，洋蔥1個，青椒1個，料酒1小匙，澱粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙
做法：
1.豬肝洗凈，泡水半小時去血水後，切成片，用澱粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。
2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。
3.倒入青椒繼續翻炒，加醬油，鹽，糖。
4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。
4
洋蔥炒牛肉
食材：牛肉，洋蔥，番茄汁，白糖，澱粉，胡椒粉，油
做法：
1.洋蔥去老皮洗凈切成塊；牛肉洗凈切片。
2.澱粉加水適量調勻成濕澱粉8克。
3.將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕澱粉、胡椒粉調勻為碗芡。
4.燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。
5.把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，炒勻上碟便成。
5
酸辣洋蔥土豆絲
食材：土豆一隻，洋蔥頭半隻，西紅柿一枚，泡辣椒，姜3片，白糖一湯匙，香油一湯匙，胡油3湯匙，鹽、醬油
做法：
1.洋蔥橫向切成絲。
2.西紅柿切成1cm小塊。
3.泡椒切成絲。
4.薑片切成絲或末。
5.土豆去皮，切成細絲，涼水洗凈後在開水中焯一分鐘，瀝去水分待用。
6.炒鍋內放胡油3湯匙，旺火燒至8成熱，放入薑絲、洋蔥絲、翻炒幾下，有香味後放入土豆絲翻炒。然後放入泡辣椒帶少量醋，加鹽適量，加入西紅柿後加白糖一湯匙，翻炒到湯汁紅色後加醬油調色，淋香油出鍋。
7.炒時可適當淋水。
6
干煸肥腸
食材：豬大腸一斤，洋蔥1個，柿子椒1個，食鹽2茶匙，蔥2根，姜1小塊，蒜5克，八角2個，桂皮1段，干辣椒1把，生抽2湯匙，老抽1湯匙，白酒2茶匙，香葉2片，白糖1茶匙
做法：
1.肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、1茶匙鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘（根據鍋和火力來計算時間）
2.鹵過的肥腸用一根筷子能戳進去就差不多了，撈出。
3.鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火干煸。
4.煸至肥腸表皮微捲髮黃，並且出油，盛出待用。
5.鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒。
6.翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜蒜、干辣椒段炒香。
7.放入肥腸和青椒翻炒，最後加1茶匙鹽調味即可。
7
洋蔥拌木耳
食材：洋蔥1個，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽
做法：
1.洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲。
2.鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
3.再把洋蔥焯燙過涼備用。
4.所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。
5.加入兩勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入適量的香油，加入少許雞精，將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用
8
洋蔥圈
食材：洋蔥，麵粉，雞蛋，麵包糠
做法：
1.洋蔥橫切成圈；圓圈寬度大約為1厘米左右。
2.切好的洋蔥圈，加適量的胡椒粉和鹽拌勻，放置1-2分鐘。
3.準備好麵粉、雞蛋液、麵包糠，將洋蔥圈逐一沾上（麵粉無需加水）。
4.鍋中燒熱油，大火，炸至洋蔥圈金黃，即可。
9
牛肉洋蔥餅
食材:麵粉，牛肉餡，洋蔥，鹽，醬油，蔥，姜，香油，白糖
做法：
1.將麵粉放入容器中，倒入開水，用筷子拌勻，再用手揉搓，酌量加入冷水，將冷水完全揉進麵糰中，繼續揉面至麵糰表面光滑不粘手。
2.將麵糰包上保鮮膜餳30分鐘。
3.將內餡所有材料（牛肉餡250克、洋蔥半個（切末）、大蔥1根（切末）、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許）混合，攪拌均勻，如果餡料太干可加入適量清水調整。
4.將餳好的麵糰分割成12份，滾圓。
5.案板上撒少許高筋粉，用擀麵杖將麵糰擀成邊緣薄中間厚的餅皮。
6.取適量肉餡放入餅皮中間，對摺麵皮，捏緊邊緣並用拇指固定餡料，以免漏出。收口，捏成包子狀，然後將包子按扁，放入鍋中煎熟即可。
10
洋蔥爆炒蝦
食材：蝦，洋蔥，油，生抽，大蒜，黑胡椒，魚露，料酒，姜
做法：
1. 將蝦去掉蝦線，洗凈瀝干，洋蔥切塊掰開，大蒜切片，生薑切末。
2.鍋下多一些油燒熱，下入蝦大火爆炒至蝦微黃撈出。
3.鍋里留底油燒熱，放洋蔥，大蒜，姜炒出香味。
4.在倒入爆好的蝦入鍋中大火翻炒，同時滴幾滴魚露直接滴在鍋底迅速爆香。
5.炒的同時再調入半勺料酒，接著加生抽，黑胡椒調味炒勻起鍋裝盤。
請您繼續閱讀更多來自 美食食療菜譜 的精彩文章:※血管不通不要慌，常吃這幾種「血管清道夫」食物，血管幹凈人健康
※血液粘稠別慌，常吃「血管清道夫」血液循環更通暢，身體更健康
※它受老外歡迎，被譽為「蔬菜之皇」，常吃補益肝腎、心血管健康
※最通血管食物，就藏在你的碗里！
※简单5个习惯让你的血管健康常驻！
※每周喝碗這種湯，清血管養心臟人也更健康，連心腦血管醫生都愛吃
※它比牛奶、雞蛋更營養！保護血管和心臟，長了芽的更好！
※這些食物都是脂肪，卻非常有益血管健康！
※這種茶最護血管！常喝它的人血管幹凈，不容易得心血管疾病
※別再用它炒肉了，這麼做爽口少油更營養，常吃保護血管、腸道好！
※胃癌最怕的6種食物，常吃血管幹凈不堵，還健脾養胃、補血益氣
※三類人要小心血管提前老化，常吃這幾種食物，軟化血管更健康
※血液粘稠是衰老的信號，經常吃這6種食物，血管更健康
※紅色食物最養心，很多人都愛的一種食物能消除斑塊、疏通血管！
※血管堵常吃這幾種「血管清道夫」食物，最後一種簡單方便，血管幹凈人健康
※這道家常菜脆嫩爽口，更是白色蔬菜中的營養之王，可保護血管，抗癌防癌
※這道菜，最適宜老人吃，去膽固醇，防止血管硬化，護心臟保健康！
※這6種食物胃癌最怕，常吃血管幹凈不堵，還健脾養胃、補血益氣
※餐桌上的特效菜，天然的「血管清道夫」，常吃血管不會堵！