薏米和大米不能一起吃？

薏米和大米可以一起吃

文：魏幗 北京中醫藥大學東方醫院營養科

大米屬濕，薏米祛濕，所以兩者不能一起吃？這可能又是一個無厘頭的理論。首先，中醫的食物藥物屬性劃分裡面，並沒有濕這一性質劃分，倒是在發病原因里有濕邪這一說法。但濕邪也分外感和內生，內生的濕邪可以由飲食不節導致，也就是說某一種食物吃多了確實會容易生濕，比如：飲酒過多，容易產生濕熱；吃太多生冷的食物，容易產生寒濕之邪。但是容易生濕的食物，大多性質偏頗或味道厚重。而大米作為我們常吃的食物，性平味甘。按照常量食用的話，不會有滋生濕邪的困擾。其次，中醫認為大米入脾胃經，具有健脾益氣，和胃除煩的作用。體內之所以會有濕邪，和脾胃運化不足也有一定關係。而大米具有健脾的作用，對於脾虛濕困的病證有緩解作用。而薏米具有健脾除濕的功效，所以，大米和薏米一起應用的話，既可以健脾氣，又可以除濕氣，是一舉兩得的好搭配，並不存在什麼相剋的說法。

最後還要說一下，大米其實就是我們經常在葯膳或食療方里看到的粳米。薏米和粳米作為葯食同源里重要的葯食材，在葯膳方面有著很廣泛的應用。例如出自《本草綱目》的薏苡仁粥，其中用到的就是薏米和粳米。薏苡仁粥中用到薏苡仁60g，粳米60g，鹽、香油適量作為調味。製作時將薏苡仁洗凈搗碎，粳米淘洗放入鍋內，加水適量共煮為粥，調味後食用。此粥具有健脾補中、祛濕消腫的作用。但是由於是食療方，所以效果較緩，需要長期服用才能起到補脾除濕的作用。

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