備受腫瘤病人推崇的糙米防癌抗癌功效到底有多大？

糙米，是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時；但是糙米的營養價值比精白米高。那麼糙米有哪些功效和作用呢？什麼人不適合吃糙米？

糙米的營養價值

1、糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由於口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。稻穀經礱穀機脫去穎殼後即可得到糙米。手機查看抗癌衛士軟體，更多腫瘤營養飲食內容查看。

2、大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反覆淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。

3、現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

糙米的功效

1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等。

2、多吃糙米可以治療女性貧血。

3、糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用。

4、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環，有效維護全身機能。

5、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡。

6、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌抗癌的作用。了解更多防癌抗癌食譜查看抗癌衛士軟體。

7、日本人在日常生活中發現了許多能夠防禦癌症、消滅癌細胞的食物，且最新流行強力防癌飲食。最近有報告指出，糙米所含有的一種成分能夠抑制癌細胞的增殖。這是由於糙米還含有多量泛酸，充分攝取泛酸，就可以減輕精神方面的焦躁，增強免疫力。同時，糙米含有維生素E，更能夠預防及改善癌症、糖尿病以及風濕病等。而且除了泛酸之外，最能夠提高免疫力的成分為維生素B6。糙米的含有的鎂、鉀、鈣、鐵等成分更容易被人體吸收。這些礦物質對於維持人體健康、抗癌來說是不可或缺的。

如何挑選糙米

1、看：色澤晶瑩，顆粒均勻，無黃粒。

2、聞：有一股米的清香，無霉爛味。

3、摸：用手插入米袋摸一下，手上無油膩、米粉（為了觀感好，很多黑心商會在米中摻麵粉、清油）。

4、碾：用手碾一下，米粒不碎（說明米乾燥，未摻水）。

哪些人不適合吃糙米？

1、腹瀉的病人

2、胃炎患者如淺表性胃炎、胃潰瘍等。

3、腸道做過手術病人。特別是腸道吻合術病人要禁食。

4、胃腸功能低下的小孩或老年人。

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