不吃能飽嗎？

人的行為是大腦控制的，是飽還是餓的感覺也是靠大腦來決定的。人體內存在著兩類與吃飽有關的信號。它們幫助大腦做出是否繼續吃的決定。

已知的「飽足信號」有好多種，研究最廣泛的是縮膽囊素（CCK）。吃飯的時候，被消化的某些食物成份會刺激CCK的分泌。這些CCK一部分會去刺激胰腺分泌和膽囊收縮，一部分會去刺激神經受體。不同的食物成份，比如碳水化合物、脂肪、蛋白質還會產生CCK之外的其他「飽足信號」。信號匯總到大腦，大腦就會對身體需求和進食過程產生的結果進行預測。當這些信號足夠強，大腦就會做出決定：嘿，再吃就長胖了啊。

所以吃飽的感覺不是由食物產生的，而是由食物引發的飽足信號產生的。那麼，如果人為改變這些飽足信號，是不是就可以改變「飢餓」或者「飽足」的感覺呢？

有人做過這樣的實驗：在飯前讓人體攝入外源的CCK，然後記錄一段時間內所吃的東西。結果是攝入的CCK越多，吃的就越少，但是攝入量非常大以後也不會完全不吃。另一方面，如果阻斷CCK的作用，比如使用CCK的受體阻斷劑，人的進食量就會增加。

CCK的注入沒有給人體帶來任何不適，卻又能產生飽足感，減少進食量，從而使減肥不再那麼痛苦。這難道就是減肥的真正法門？

研究者開始折騰老鼠，給它們裝上腹腔導管，每次進食前控制CCK（或安慰劑）的含量並監測進食情況。結果，飯前注射CCK的老鼠確實每頓吃得比較少，但是它們每天吃的頓數卻增加了。看起來，外源CCK雖然減少了吃飯時的進食量，但是體內卻有別的機制通過增加進食次數來補償。

如果不是斷章取義地拿「科學研究表明」的旗號去忽悠公眾，通過攝入「飽足信號」減少食物需求的想法一時半會兒還不能實現。當然，不能斷言此路不通，但要想把這種希望變成現實，恐怕還需要砸進更多的錢。

（答案整理自新知周刊）

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