寶寶營養輔食：美味的芝士薯餅

健康 06-20

寶寶營養輔食：美味的芝士薯餅

食譜原料：

土豆80克(正常大小約2個)，芝士2.5克，牛肉15克。

洋蔥10克，胡蘿蔔15克，雞蛋2個。

麵包糠、生粉(或玉米澱粉)、黑椒粉、鹽各適量。

製作方法：

1.將土豆蒸熟，使其變軟，去皮、切塊。

2.把牛肉、洋蔥、胡蘿蔔切碎，加入少許胡椒、鹽，炒熟備用。

3.把蒸好的土豆塊用勺子壓成薯泥，放入炒好的牛肉碎攪拌均勻。

4.取適量的混合薯泥，包入芝士做餡，搓成手掌大小的扁橢圓形。(這個過程有點像包湯圓。)

5.將成形的薯餅裹上生粉，然後浸入雞蛋液，撈起後再放入麵包糠，嚴密地裹上一層麵包糠。(裹生粉是為了在油炸時可充分鎖住薯餅內的水分，裹上麵包糠則為豐富口感。)

6.在鍋中倒入菜籽油，分量以可沒過薯餅為宜；將油燒至170℃左右，放入薯餅，炸至金黃色即可(約1至2分鐘)。

健康提示：

土豆和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

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