聽說蔬菜沙拉和炎炎夏日更配哦！

蔬菜沙拉

蔬菜沙拉，在大家選擇飲食的食譜中，相信很多人都會增加這一項。夏日，如果能夠來一份冰涼的蔬菜沙拉，讓人感覺瞬間清新了不少。

那麼蔬菜沙拉到底有什麼好處呢？聽說吃沙拉會熱量也不低？我們應該如何判定？

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蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。

其次，蔬菜沙拉大多選擇3種以上的蔬菜同食，在營養上也會起到很好的互補作用。

沙拉是西方飲食習慣中，較具營養價值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主，富含各種維生素。

美國曾有一項針對成年人的大型調查顯示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養的含量較高。

研究人員還發現，即便每天只吃一份生蔬菜，也會使人體的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近推薦量。

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熱量高是怎麼回事？

沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果，絕對是營養的來源，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養的含量較高，話雖如此，沙拉的健康與否，問題其實出自其配料和醬料。

另一方面，一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，這兩種醬料的熱量都相當高，因此，過去也有調查顯示，常吃沙拉的人，往往吃出過多的熱量。

的確，吃沙拉時，醬料的選擇不容忽視，其實除了蛋黃醬、千島沙拉醬之外，也可以自己調醬料，例如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁，像這樣的醬料就不會吃出過多的熱量。

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教你做~

三色蔬菜沙拉

原料：

羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克 紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋果絲適量。

做法：

1.各種生萊撕碎，與蘋果絲、核桃混台

2.將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調成蘸汁

3.用紫菊裝飾裝盤即可。

三文魚蔬果沙拉

原料：

煙熏三文魚100克、牛油果1隻、番茄1隻、義大利芹1枝、飛魚籽、義大利黑醋、胡椒鹽、蒜香橄欖油（做法在這裡）適量。

做法：

1、牛油果去皮去核切丁，加適量蒜香橄欖油、胡椒鹽拌勻；

2、番茄去籽切丁，義大利芹切碎，混合後加入適量義大利黑醋、蒜香橄欖油和胡椒鹽拌勻；

3、在模具或玻璃杯的底層，放入番茄丁，然後再放入牛油果丁；

4、將煙熏三文魚捲起成花朵狀，放在最上層，再用飛魚籽點綴即可。

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